1971年發源於美國西雅圖的Starbucks Coffee，是全球第一大的咖啡零售業者，不論是商品品質或服務品質，都深受消費者肯定。
目前在全球已有超過10000家的Starbucks Coffee，目前已是全球精品咖啡的領導品牌，門市廣布在美洲、歐洲、環太平洋地區及中東地區，提供給消費者高品質的咖啡與服務，搭配Starbucks Coffee獨特的空間設計理念，提供消費者在居家與辦公室之外，一個品嚐咖啡的第三個好去處。
統一星巴克於1998年3月28日於天母設立統一星巴克的第一家門市，統一星巴克來台八年，星巴克女神走遍台灣許多角落，一路走來無論是熟客經營、創新商品、公益活動與社區關懷等，都讓「Starbucks」品牌逐漸受到市場的肯定
統一星巴克總經理徐光宇表示，自八年以來，統一星巴克不斷融入台灣的風土人情，雖然是西方品牌，卻常可看到台灣各個不同風情呈現在門市元素中。
例如花蓮門市外觀即以當地著稱的大理石做設計元素之一；澎湖馬公門市內以澎湖地理、山水、建築等風格的油畫為主帶入該島特色，而天花板更以波浪與圓形象徵海浪的形象；台北漢中門市則將原建築物蓮苑的主體保留…等。
統一星巴克希望以在地化的經營，利用多元藝術文化，結合復古與現代，東西文化的兼容並蓄，讓所有顧客享有精緻豐富的人文咖啡體驗，並感受到全新『咖啡劇場體驗』。
藝術、人文與美感的咖啡館氛圍是我們努力的目標，為了持續將Starbucks精神融入台灣風土人情，統一星巴克選擇在在全國政經樞紐有書店街之稱的重慶南路設立門市，不僅希望能融入台灣歷史的軌跡，更契合統一星巴克推動藝文生活的理念與精神，星巴克重慶門市的開幕，將是重要的一大步。
星巴克重慶門市延續著巴洛克式的街道立面，矗立著典雅的三層樓磚造樓房，明朗且筆直寬敞，以深咖啡線條做外觀勾勒，使整棟建築物充滿設計感的活力。
一樓羅馬式拱型窗櫺、柱列，搭配上巴洛克式大面積玻璃窗，精心雕琢的紋飾，完全呈現文藝復興氣息。
不僅如此，門市外更掛上清末民初的古早照片，讓雖是同一所在地卻有復古與現代，東方與西方文化強烈對比的融合感。
門市二樓內高挑的空間與古典線條交錯，內斂沉穩的懷舊復古感中仍具有星巴克式的雅緻品味，讓顧客完全沉浸在咖啡香中，欣賞這齣充滿建築與閱讀古典精神的故事。
為了提供每位咖啡愛好者特別的體驗，統一星巴克設立「藝文饗宴空間」，這也是目前台灣唯一擁有可進行動態藝文活動的門市，希望藉此創造一個深度互動的平台。
星巴克重慶門市三樓的『藝文饗宴空間』約有65個座位數，將不定期提供藝文講座及播放雷公電影公司的知名影片，所以必成為文人雅士薈集聚會的好去處。
徐光宇強調，在2006年統一星巴克經營主軸為「創新咖啡．劇場體驗」，所以無論在商品面或是門市經營面，都採主動出擊，由靜態分享轉為主動表達，夥伴就像表演舞台上的主角，舉手投足的專業表現，都能感動每位顧客，在統一星巴克門市劇場裏，每分每秒都是精彩鏡頭，值得細細品味。
星巴克將隨著門市空間策劃一系列星巴克藝文饗宴活動，期待用劇場體驗來記錄每一次的交會感動，用音樂來譜寫每一次的熱絡心情！
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