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2012-10-10 15:59:46| 人氣84| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

空气潮湿

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提起,人都十分的酷爱。

而余干辣椒确可以是江西人的最爱咯,身在省会城市的南昌,却发明每条大一点的街都有余干辣椒馆。余干辣椒炒肉又是余干辣椒的最佳吃法咯。

吃不够、吃不厌的余干土辣椒,个头不大、皮比拟薄,吃起来味爽质脆,辣不伤胃,嚼不留渣。余干辣椒产自江西余干县枫树李家村,已有300多年种植历史。因为李家村是砂质泥土,空气潮湿,阳光充分,种出来的辣椒个体修长,个头适中,而且皮薄细嫩。在李家村,合适种这种辣椒的地只有4000多亩。其余的处所种植的辣椒会变种,它会变得好长、好大,吃起来味道不一样。

所以当前“家”里面的友人来江西做客,一定要去吃这道余干辣椒小炒油渣,固然是用猪油炒的,但味道真的很香,配上一碗农家米饭,那真正的是回味无限咯。

余干辣椒小炒肉

不外我以为有了好的辣椒也必定要有好的肉,我的肉是,老公的妈妈在乡下拿来的,他妈妈把这些土抹上盐,台北尚品,前前後後轉了好僟圈,腌制了3-7天,不过由于他们那里不习惯晒,inintb台北名牌網,所以就这样拿来吃了。实在我本来不爱好吃这样的不晒的肉,但因为是土猪肉感到滋味也仍是很好的咯!

余干辣椒小炒肉

原料:余干辣椒、五花肉

配料:黄、盐

余干辣椒小炒肉的做法

1、把五花肉的肥肉取下来

2、筹备好余干辣椒(大家能够看到这个辣椒真的是大小适中咯)

余干辣椒小炒肉

3、将肥肉切成小块,瘦肉也切成小块

4、将辣椒切开

5、锅内烧干水,转小火

6、放入切好的肥肉块,一定坚持小火

7、等到一边变黄了,用筷子翻面,等到全体都变成金黄色。(这个时候一定要在锅边守着,一定要有耐烦咯。油渣变黑了就不行了,不光是油渣不能吃,连熬出的油也要全部倒掉咯,因为炸焦了的货色不光是口感不好,还是有害身材的咯)

余干辣椒小炒肉

8、将炼好油的油渣用筷子拣出

9、锅内留些刚炼出的油

10、下瘦肉,翻炒变色

11、下切好的余干辣椒,翻炒断生

余干辣椒小炒肉

12、参加适量的黄酒、食盐,翻炒片刻即可出锅

余干辣椒小炒肉

台長: 太多的思念
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