給了我太多的思念

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优格荞麦简介:
份量：5条
优格荞麦面包资料:
高筋面粉643公克，乔麦粉72公克，速溶酵母7公克，盐7公克，细砂糖14公克，优格29公克，改进剂2公克，水414公克，油72公克
优格荞麦面包做法:
1.取适量水倒入容器中，依序加入改良剂搅拌平均。
2.除橄榄油外的所有材料一起放入搅拌缸中，以慢速搅拌至无干粉状况，转中速搅拌至成为面糰。
3.将橄榄油参加作法2中,何首乌是蓼科动物，续以中速搅拌至面糰拉开呈透光薄膜状的扩大阶段。
4.将作法3面糰滚圆，以温度计丈量面糰核心温度需为26∼27℃，放入钢盆中移入发酵箱，以温度28℃、相对溼度78%进行基本发酵约60分钟。
5.待作法4发酵实现，掏出以手将内部气泡拍出,台北尚品，再次滚圆续放入发酵箱中连续发酵约30分钟,inintb台北名牌網。
6.将作法5面糰宰割成每个约200公克的小面糰，分辨滚圆后封上保鲜膜静置松弛约10∼15分钟。
7.将松弛好的作法6以擀面棍擀开成长卵形，从一端1/3处向中心折起，以切面刀在摺叠处划切5刀，从新摊开从无切口的一端捲起成圆筒状，放入烤盘中移入发酵箱，以温度38℃、绝对溼度85%进行最后发酵约40∼45分钟至体积膨胀为一倍大。
8.将作法7移入预热好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤约20分钟即可。
养分剖析：
1. 荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比普通谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是正常精制的10倍，所以荞麦具有很好的营养保健作用；
2. 荞麦含有丰盛的维生素E跟可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙)，芦丁有降低人体脂和胆固醇、软化血管、维护视力和防备脑血管出血的作用；
3. 荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，加强解毒才能，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用；
4. 荞麦含有丰硕的镁，能增进人体纤维蛋白溶解，使血管扩大，克制凝血块的构成，拥有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇；
5. 荞麦中的某些黄酮成分还具备抗菌、消炎、止咳、平喘、的作用，因而，荞麦还有“消炎食粮”的美称，另外这些成分还存在下降血糖的功能。
荞麦粉合适人群：
个别人群均可食用，对人更为合适；
1. 相宜食欲不振、不香、肠胃积滞、慢性泄泻、出黄汗之人和夏季痧症者食用；
2. 脾胃虚寒、消化功效不佳、常常的人、体质敏感之人不宜食用。
荞麦粉食疗作用：
荞麦味甘、性平；
有利力量，续精力，利线人、降气宽肠，健胃之功效。
荞麦粉食物相克：
《食疗本草》一书中说：“荞麦难消，动热风，不宜多食”。指的是荞麦面气息甘平而寒。医圣孙思邈曾说过“荞麦面酸，微寒，食之难消，久食动风，不可合食”的话。由此可见，荞麦性寒，黄鱼多脂，都是不易消化的食品，所以尽量防止同食。
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