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2003-03-19 15:12:31| 人氣29| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

帶著瓶子去旅遊 -巴黎(6)

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夏提耶飯館(Bouillon Chartier)
7, rue du Faubourg Montmartre 75009 Paris
每日早上11:30－15:00，18:00－22:00。

美清似乎早有打算，在我們堅持的點著頭一定要吃到道地法國料理的神情之前，一家符合她來自優良血統的金牛美食主義而價格卻像她一樣可親的家常餐館： Chartier。

這是一家風格溫婉且歷史悠久的餐館，開業於西元1896年，完全隱藏在街道裡，像是個等這向妳訴說漫長歲月風情的長老，需要仔細地尋找他隨意留下古老而難解的線索，然後穿過一條陰暗的走道及院子，才能看到這一家建築風格古典的餐館，而妳花了大晌到這時候也才開始要聽故事而已呢！

首先映入眼簾的是原木製的銅柱旋轉大門，煙黑的門漆看得出來反覆上妝的痕跡，然而銅柱的金屬味卻延續著轉進到裡面，立刻妳就明白了，黃光晃晃的挑高透天的天花板使整個空間散發一股懷舊的氣氛，人聲鼎沸的喧嘩是一種巴黎人忒愛聊天的況味；杯盤碰撞間承載了我們期待已久的道地美味；牆上、樓梯邊、圍欄上到處都有黃銅柱組成的置物架，就像老公車或火車上那種擔負歸鄉人細軟的貼心，而這也就難怪金屬味的延續了。

門口排隊的人相當多，不過除了我們也不見其他的外國人，再加上一行6個人的龐大陣仗讓我們很快便有了位子。挑了個暖爐附近就座，負責點菜的艱鉅工作當然是交給了2位地陪：美清和阿貴。來點菜的人是位老伯，整頭銀白襯了微醺而泛紅的面容，銀角架眼鏡後的那一雙眼睛還在眷戀著上工前的那幾杯波爾本吧！身上穿著和所有員工相同的制服，白襯衫黑背心黑長褲加上白圍巾，略略捲起的袖口訴說了不受年齡限制的工作熱誠。很明顯的，老伯說服了美清選用幾道今天比較有特色的菜色，我們自然是勇於嚐試的雀躍著。也在這時才知道原來手上的這張菜單是即時有效的，因為Chartier為了確保美食的新鮮度，當天的菜色完全視主廚今天在市場裡買了甚麼來決定，所以菜單是每日不同的。

在這樣一間已被認定為古蹟而免除被拆除命運的傳統家庭式法國菜飯館用餐，感受了巴黎人相當恣意於美食的一面。

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台長： seebychloe
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