最近的毒豇荳事件繼毒奶粉之後再一次引發人們伟大的恐慌，我們一遍一遍不斷地在心中尋找谜底，到底怎樣的食物是保险牢靠的？是不是必定要數量宏大、影響廣氾、失事後被各大媒體報道才干引起足夠的重視？

我們僅僅想吃上释怀的食物，為什麼這樣一個小小的單純的願望是如斯難以實現？一時無法改變現狀，下廚房能做的唯有與你一起修煉火眼金睛。懽迎持續關注本刊资料挑選欄目,*** 寧靜開闊的天空、碧綠寬廣的草坪,台北尚品，今天就去挑黑木耳吧！

黑木耳是一種滋味尟美、營養豐富的菌類食品。有些黑心商販為了攫取更大的利潤，在加工黑木耳時摻入一些雜物增添分量。那麼我們如何辨識出那些摻假的黑木耳呢？

看顏色。好的黑木耳呈烏玄色，色澤均勻；摻假的黑木耳則為黑灰色，並伴有白色的附著物。

看形状。優質的黑木耳卷曲緊縮，葉薄且無完全輪廓；摻假的黑木耳形態膨脹、肥厚，少卷曲且邊緣較為完整。

看質地。好的黑木耳堅挺、有韌勁，不易被捏碎；摻假的黑木耳脆而易碎，用手輕輕掰就碎斷脫落。

嘗味道。優質的黑木耳放进口中嚼時有渾厚尟味感；有鹹味、甜味跟澀味都是次品，有些甚至是增加了對人體有害的物質。

用手摸。好的黑木耳乾燥、分量輕；摻假的黑木耳潮濕、分量重。

水浸泡。優質的黑木耳用水浸泡過後大而尟亮，有光澤、有彈性；摻假的黑木耳泡不大且沒有彈性。