↑ 在全聯看到有在賣餃子皮，就買個回家，挑戰第一次包水餃，想到，女兒可以吃副食品時有買擀麵棍自製用一堆麵粉做水餃皮，很累要有手勁揉麵團揉出筋性。累到人仰馬翻，根本沒拍，從此，餃子皮還是買現成的，即使是機器製的，^^
內餡就隨意，用自己、自己家想吃的口味，因為高麗菜水餃吃太多，本想買韭黃，但跑好多家超市大賣場都有沒有，就用韭菜花和韭菜加上一點蔥花。
低脂豬絞肉，^^，吃慣市面上的水餃，就要油花多一點的口感才會像。
內餡，調味醃過再炒。要給女兒吃，所以個人選先炒熟再包，低脂的怕太柴，就用點油炒不要炒太久，掌握好火候，不要過熟。
親子一起手作包水餃趣味，猜猜哪一邊是女兒包的，基本上我都有給她加工，才不會下水就露餡，^^
手拙不專業包水餃，^^
包完要冷凍讓水餃皮變乾硬一點，再加入煮沸的水煮熟到，水餃自動浮起來變色。
全聯餃子皮一組兩小盒，一小盒３０片餃子皮，包三十顆水餃，自己包的特別好吃概念，女兒吃完不到一小時，又說要吃的把冰箱裡的水餃全拿出來說要全部煮，也全部吃完，^^
過年開運吃元寶，水餃因為形狀特別的關係，被聯想為「元寶」，而在民俗觀念中，新舊年度的時間在「子時」交替，餃子諧音，因此選在除夕與新年交替時，吃餃子除舊迎新，吃「元寶」招財進寶，象徵新年發財，財源滾滾來。
除此之外，將餡料包進餃子皮內，可以讓水餃外型變得飽滿，晶瑩剔透，再加上圓形餃子皮包餡多圓滿，因此吃水餃也象徵吉祥團圓。
以下是如何煮熟水餃、多種水餃內餡，可參考，^^
文章：過年必吃元寶水餃，餡料如何調最好吃？六種經典餃子餡看這～
其實麵食餃子類，應請教東北人，人高馬大的妹，結果妹：「什麼時候人高馬大就是東北人」，^^
文章：好餃子得配好蘸醬，來自東北餃子館的獨家配方，做法訣竅
食譜：東北手工水餃
祝福大家龍年行大運，^^
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