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魚肝補到中毒！肝硬化、尿毒症…7種維生素過量會要你命！

攝取過量維生素不只對身體不好，甚至可能中毒致死！現代人注重營養攝取，像是維生素C、B群等營養補充品，是許多人經常補充的，近年來維生素A、維生素D的營養補充品也十分流行，但任何營養都是過猶不及，攝取過量都有反效果，別說是容易劑量容易過高的營養補充品，連吃天然食品都可能發生攝取過量營養而中毒。

吃200公克魚肝補眼睛，一家三口維生素A中毒全身嚴重脫皮

2007年，台灣發生一例因為吃太多魚肝、攝取過多維生素A而嚴重中毒的事件。一位男子在基隆港買了30幾斤重的「笛雕魚」，想煮魚肝給4歲女兒補眼睛，回家後切下200公克的魚肝煮成湯，結果一家三口吃完魚肝3小時後開始噁心、嘔吐，趕緊就醫。 
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，三人吃下太多魚肝導致維生素Ａ中毒，產生嚴重脫皮症狀，其中男子因為吃進較多魚肝，臉、背部、四肢都發生脫皮。接獲病例的北榮毒物科醫師楊振昌表示，維生素A中毒沒有解毒劑，三人已屬中度中毒，重度中毒的話還會導致腦壓升高、壓迫腦幹影響呼吸，嚴重可致死。

維生素分為脂溶性（維生素A、維生素D、維生素E）與水溶性（維生素B、維生素C），脂溶性維生素容易累積在體內，導致中毒，攝取時要特別注意，而水溶性維生素則容易排出體外，因而很多人抱著多多益善的心態，大量攝取；事實上，即便是維生素B、維生素C攝取過多都可能造成嚴重後果。

常見維生素攝取過量的危害

 

維生素A

根據《好心肝會刊》，維生素A是維持正常視力的重要營養素，也有幫助皮膚上皮組織、骨骼生長等益處，但短時間內食入過量維生素A（大於15萬微克）會造成急性中毒症狀，如噁心、嘔吐、頭痛、暈眩、視力模糊、肌肉不協調等。

如果長期攝取過量維生素A（每日攝入大於3萬微克）則可能造成慢性中毒症狀，包括肌肉無力、肝臟纖維化或肝硬化、骨骼疼痛或骨質流失、落髮、皮膚異變、嗜睡等，而母親在懷孕第一期時若攝取高量維生素A則可能危害胎兒神經細胞。