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人間尤物水蜜桃    驚豔但食季不長   

@秦    島

 

 

　　人們常說桃李遍天下，可見分佈很廣。又說，人面桃花相映紅，謂女子貌美如花。記得40多年前，嫁在本村的大姐家門口有一棵桃樹，應該是鷹嘴桃，過完年沒多久便開花，結的果很硬脆，那時不用偷摘了。但村裡找不到軟嫩綿糯、香甜多汁的水蜜桃：纖薄的外皮，粉嫩的顏值，鮮甜的果肉……更是人間尤物，令人垂涎三尺！現在正是品賞旺季。

　　近日，有內地網民於小紅書上貼文大呻，深圳超市內忽然「全是香港人」，並且瘋狂搶購「無錫陽山水蜜桃」，$10個完勝日本桃！令超市逼爆「現金通道排長隊」，讓其感到超「看傻眼」。還有公眾號专文聲稱，今年的水蜜桃“王者”，是四川龍泉驛所產的，相比嘗鮮的鳳凰桃，中期的小白鳳，晚湖景更大、更甜、顏值也更粉嫩，吃完這口撩撥人心的晚湖景，就要和今年四川龍泉驛的水蜜桃季說再見啦。

　　水蜜桃是薔薇科桃屬植物，原產於中國，世界各地均有種植。成熟後略成球形，表面裹著一層細小的絨毛，青裏泛白，白裏透紅。因水蜜桃所含果汁多，果肉香甜如蜜，故名。適宜生長在溫暖濕潤，土質疏鬆且呈酸性的環境，繁殖方式為芽接和枝接。

　　別名蜜桃、桃實、桃子，果實圓形或廣卵圓形，頂部圓鈍，肉柔細軟多汁，味甜，微酸，粘核和離皮者居多，也有離核和粘皮的。單隻水蜜桃質量250-350克，表皮茸毛髮白，而向陽面有紅暈，向背部逐漸變為綠色。果肉較軟，和果皮的粘連性較弱，很容易皮肉分離。

　　水蜜桃中含有多種維生素和果酸以及鈣、磷等礦物質外，具有補益氣血、養陰生津、潤澤肌膚的作用。含鐵量較高，能增加人體血紅蛋白數量，是缺鐵性貧血病人的理想輔助食物。含鉀多含鈉少，對水腫病人有很大益處。

　　事實上，早在南宋時期的《臨安志》首次記載了“水蜜桃”這個品種；隨後浙江蕭山、台州先後出現“水蜜桃”的記載，證實南宋時浙江地區已有水蜜桃大量種植。及至元代，水蜜桃傳播至鎮江，首次稱“桃中佳品”。明代時水蜜桃先後傳至福建、蘇州、上海等地，其中上海“露香園水蜜桃”名冠一時。清代時上海水蜜桃產地幾經變遷，但名氣依然最盛。

　　清末時向周邊蘇州、南通、平湖、奉化等地傳播，此外，還傳至日本、美國、英國，成為世界水蜜桃品種羣的重要親本。民國時期，水蜜桃產區進一步擴大。中共建政以後，水蜜桃產業快速發展，廣泛栽培，已形成多個產區，主要產區有河北、山東、北京、陝西、山西、河南、甘肅、浙江、江蘇等，其中浙江奉化水蜜桃和江蘇陽山水蜜桃成為南方水蜜桃的突出代表。

　　水蜜桃喜光、耐旱、耐寒力強，怕漬澇。喜溫暖、喜濕潤，對環境的適應性較強。全樹高度4米左右，樹冠橫向延伸大約3.5米，樹勢中庸或強健，發枝力強，樹冠較開張，枝稍粗。主幹褐色，葉子暗綠色，呈披針形狀。果實主要生長於35-45釐米的枝條之上，枝條基部與枝尖生長點能夠單生新枝，中部則是復生芽體，一邊長果實一邊抽枝，變成次年新果枝。復花芽多，花量大，而且花粉較多。

　　驚豔但食季並不長的水蜜桃有藥用價值，含多種維生素和果酸以及鈣、磷等礦物質外，具有補益氣血、養陰生津、潤澤肌膚的作用。花朵、果實、桃仁等都能夠入藥，在止咳平喘、治療缺鐵性貧血、利尿和抗血凝等方面有療效。

　　營養尤其豐富，含鐵量較高，能增加人體血紅蛋白數量，是缺鐵性貧血病人的理想輔助食物。含鉀多含鈉少，對水腫病人有很大益處。漿汁充沛，果肉柔軟，甘甜香鬱；果肉含有豐富的燕糖、葡萄糖、果糖、維生素C等多種營養成分；皮很薄，宜於生食。

　　水蜜桃產品在市場上暢銷，經濟效益較大。被譽為“中國之最”的奉化水蜜桃作為奉化市傳統名果和農業主導產業，位居奉化市十大農業主導產業之首。截至2011年，種植面積達4.89萬畝，其中5000畝以上水蜜桃現代農業示範區3個，1000畝以上專業村11個，年總產量約5萬噸，總產值達3.03億元。

　　目前大陸主要品種分早、中、晚熟，分別有21、19、14種，台灣種類亦繁多。在適當的時候收穫水果是非常重要的，通常是在水蜜桃七八分成熟時進行。這時果肉更加紅潤，果梗從綠色變成黃色。收穫後儲存1-2天，當果肉變成金色時進行加工，可以提高成品的質量。

   　　   2023.07.22