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前幾天去朋友家, 朋友爸爸自己做了愛玉

自己剖果實取出愛玉子那樣的...

真正天然沒加粉的愛玉很Q ㄟ!!

朋友爸爸送我一些愛玉子回家自己做

先請朋友家人示範一次:

 

1.準備一些開水 (1米杯愛玉子: 10飯碗開水) 分成兩鍋(一盆4:一盆6)

2.用短絲襪將愛玉子放進去打個活結

 

3. 開始洗, 用雙手搓出愛玉子的黏液, 黏黏後再趕快換到4分水的

     鍋中繼續搓到沒黏液, 再將兩鍋混在一起

 

4. 靜放四小時, 等到結凍在冷藏

     朋友爸爸說早冷藏也不會幫助它凝結快一點喔~

 

可以吃的成品~

朋友爸爸說冰過夜口感會變的更Q

然後最好和糖水分開冷藏, 因為愛玉會出水

而且如果把愛玉先切好小塊也會讓它出水更快的~

當然如果一家子人要馬上吃光光就可以混在一鍋囉~

以下是我隔天如法泡製的愛玉

原來洗愛玉, 這樣一鍋只要不到十分鐘ㄚ~

不過一開始放到快四小時還沒結凍

原來是因為我一開始太貪心多加兩碗水啦~ XD

趕緊又拿一點點愛玉子在裡面搓搓, 隔天才結凍

 

糖水是炒砂糖 + 麥芽糖的糖水~ 很香~

 

很有成就感哩~

 

轉PO: 愛玉的相關知識

愛玉食療

◆您不可不知的愛玉食療
　　
愛玉除了好吃且消暑解熱之外，您知道嗎？愛玉還有食療功效喔！如通乳、利濕、活血、消腫、治乳汁不下、散毒、止血…等等功效，讓我們來看看「本草綱目」裏的老祖先怎麼說…。

　　愛玉為桑科植物，在本草綱目中以「鬼饅頭」之名被收載，本草拾遺稱之為「木蓮」，本省叫做愛玉。其乾燥之花托，膨大成梨形或倒卵形，黃褐色至黑褐色，質堅硬而清，內有無數單花性花或黃棕色圓球狀之瘦果。本省中、東部廣為栽植，以供食用。
愛玉果性平、味甘、本草綱目中記載為無毒。
其主要功用一般為通乳、利濕、活血、消腫、治乳汁不下、痔出血，為利水活血通乳汁之要藥，本草綱目記載固精、消腫、散毒、止血、下乳。治久痢腸痔、心痛陰。
　　

◆ 除了老祖先的記載，您知道「愛玉」還可以治哪些文明病嗎？

1.「經期」，女性經前肝氣不舒，溼熱內蘊，所造成的內分泌過於旺盛。
　建議：經前飲食一點意苡仁湯，或是愛玉子，綠豆，仙草都可以，泡適量的玫瑰花茶飲用也有助益。

2.「乾癬」，因操勞過度與生活品質不當引起乾癬。
　建議：乾淨的陽光、空氣和水。充足睡眠。蔬菜、水果和肉類都要攝取。適當的興趣，以紓解工作上的壓力，保持好的情緒。不太劇烈的運動。推薦兩味食療方─綠豆和愛玉子，夏天最恰當了！

3.「中暑」，炎熱季節工作，需注意降溫與通風，以及準備清涼飲料，以防暑熱。
　建議：大部分青草藥都過於寒冷，所以建議一般常用的消暑的東西，雖然很平常，不過副作用相對減少許多，例如常用的綠豆湯、仙草、愛玉子就可以消暑。

4.「更年期」，更年期因腸道蠕動減緩而發生的便秘情形。
　建議：需注意水溶性纖維的補充。水溶性膳食纖維有果膠、樹膠、植物黏膠、藻膠等類，除具有預防便秘功能外，亦可降低血中的膽固醇。在攝取來源上，一些蔬菜、水果及種子如愛玉子及洋車前子（psyllium seeds）均含豐富的水溶性膳食纖維，可多加攝取。