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2000-11-06 21:41:50| 人氣360| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

心如止水的蘋果牛肉湯

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　很久沒有替自己煮點好吃的了。

　也不是真的那麼忙。心境的關係吧，每星期六天的工作情緒累積下來，總讓我反射似的在周末下班後，到南門市場採購現成的吃食回家，應付假日蝸居的三餐。

　不難吃。但是，總是少了自己的味道。

　努力想調整無力的心情，拉了Z去練瑜伽。

　心如止水啊，第二天，我彷彿老僧入定地，對所有的工作夥伴這麼宣告著。不過，壓力一來，還是忙得披頭散髮的，中午依舊癱在那裏，連清談誤國的力氣都沒了。

　加上吃了感冒藥。意識居然像飄在雲端，覺得同事的聲音都變得好遙遠，直到灌了咖啡，以及無數的茶，才逐漸清醒。

　終於體會到，捷運司機因為吃藥而在途中突然睡著的恐怖。於是，連藥都不敢吃了。

　應該對自己好一點呀。昨天清早起床，我喃喃的向著鏡子，說。

　慢慢切著澳洲冷藏牛肋條，碎碎的洋蔥丁，拍一大塊薑。想了想，還從冰箱裏挑出一顆大蘋果，皮也不必削，一刀兩半，直接準備下鍋。

　少許橄欖油，先炒香洋蔥，再下牛肉塊，中火炒到沒有血水了，適量的醍醐味醬油沿著鍋緣淋下去，香味跟著衝上來，趕緊倒米酒，翻炒兩下，加水、加薑、加蘋果，等到滾幾滾了，轉小火，就可以好整以暇的澆花、看報，等著幾個小時之後的好菜上桌。

　注意別讓湯滾溢出來，偶爾，還要拿勺子撈撈浮沬。

　牛肉燉得差不多了，在另一個鍋子下麵條、燙點茼蒿菜。當然，還得把提味用的薑、蘋果，單獨撈起來，棄之不必可惜。

　上桌前，記得灑點蔥花。

　蘋果的關係，湯頭變得更醇厚了。這一招，是從日本拉麵學來的。

　幾碗下肚，也是癱在那裏。

　真正心如止水，幸福滿腹。

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台長： 漂浪
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