2015-邂逅夏日飲食新風尚：LA FARFALLA義式餐廳＠用相片記錄人生

2015-10-05 10:37:55| 人氣13,200| 回應16 | 上一篇 | 下一篇

2015-邂逅夏日飲食新風尚：LA FARFALLA義式餐廳

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2015.08.25-Happy Birthday to My Dear Wife in LA FARFALLA

以上照片來自Booking.com
http://www.booking.com/hotel/tw/humble-house-taipei.zh-tw.html#availability

慶生-1

信義區可說是台北飯店的一級戰區，以台北101為中心，周圍包括寒舍艾美、寒舍艾麗、W Hotel、亞太會館和君悅酒店等五星級飯店，早就已經卡位搶進；尚在洽談階段的晶英酒店、四季酒店，未來也將進駐此地。

慶生-2

這幾家五星級飯店有幾個共通點，房間內往窗外看就是台北101，飯店周遭好幾家百貨公司，走路幾分鐘就能抵達，加上松菸文創園區開幕後，創意市集、文青小店在這裡群聚，國內外遊客安排台北之旅，這裡絕對是首選景點。

慶生-3

與「微風松高（Breeze SONG GAO）」百貨共構的【寒舍艾麗酒店（Humble House Hotel）】，隸屬「寒舍餐旅管理顧問股份有限公司」，為該集團旗下自創之頂級飯店品牌，於2013年年底（12月）開幕營運。

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大廳中央懸吊著義大利籍藝術家Paola Pivi的作品「瘋狂的球」，她將經典名椅的縮小版模型與燈光作巧妙的結合，交融出色彩繽紛且極具造型的藝術燈具，不僅引導觀者注目燈具本身，更利用燈光投射來營造出剪影的效果。

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Paola Pivi是當今藝術界最擅於詮釋現成物組合的藝術家之一，她不但創作了大量的繪畫、裝置、影像作品甚至加入行為藝術，更運用多元媒材將看似不相關的事物以奇特但細緻的方式組成一體，兼具了幽默與諷刺的感官張力。

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【寒舍艾麗酒店（Humble House Hotel）】位於信義計畫區內的精華地段，距離捷運市政府站和台北101大樓僅有5分鐘步行路程，飯店四周百貨公司林立，計有新光三越信義新天地、NEO19、ATT 4 FUN、台北101購物中心等等。

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開幕甫滿一周年，【寒舍艾麗酒店（Humble House Hotel）】就獲得《Design Hotels》的認證，成為台灣唯一會員酒店，可望藉著該組織在全球建置的訂房服務網路，提高飯店在歐美市場的能見度。

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成立於1993年的《Design Hotels》，總部設在德國柏林，提供會員酒店市場趨勢諮詢服務並協助國際行銷推廣，目前在全球有超過50個國家、280家以上的酒店為旗下會員，這些會員飯店都極具原創設計精神且風格獨特。

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獲得《Design Hotels》青睞的【寒舍艾麗酒店（Humble House Hotel）】，去年（2014年）又榮獲中國第一家集人文旅行和品質生活為一體的旅行月刊《ACROSS（穿越）》、由媒體及專家團票選為「年度最值得期待酒店」。

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酒櫃裡的藏酒未免也太豐富

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寒舍集團成立於1986年，旗下經營產業跨足古董文物買賣、當代藝術投資以及花藝設計等等，並積極拓展集團觸角至餐飲服務與飯店旅館業；以「文化、藝術、美學薈萃」的經營理念，引領業界潮流，表現十分亮眼。

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2002年寒舍集團正式接手經營【台北喜來登大飯店】，之後在2010年引進以人文、藝術聞名全球之飯店品牌【台北寒舍艾美酒店】；2013年則首創自有飯店品牌【寒舍艾麗酒店】，並於同年以飲食創意美學拓展館外餐飲事業。

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目前，寒舍集團旗下擁有「寒舍餐旅管理顧問股份有限公司（台北喜來登大飯店、台北寒舍艾美酒店、寒舍食譜、寒舍空間）」以及「寒舍國際酒店股份有限公司（寒舍艾麗酒店）」，是台灣唯一擁有兩家國際品牌飯店的企業。

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以台灣自創飯店品牌出發的【寒舍艾麗酒店（Humble House Hotel）】，除打造專屬管理哲學及品牌精神外，更積極與國際旅遊平台合作，已加入「亞洲萬里通（Asia Miles）」提供里程累積服務，期待吸引更多商務人士入住。

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【寒舍艾麗酒店（Humble House Hotel）】代表的是一個融合藝術、文化及生活的新品味層次，其品牌精髓乃是以對人的關懷為出發點，溫暖細膩的待客之道來歡迎每位賓客，提供超乎賓客期望的服務即為品牌經營的首要目標。

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來自大海的鮮味全都齊聚一堂

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居然有自助餐少見的帝王蟹腳吃到飽

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酒店的室內設計係由國際知名飯店設計顧問公司「Hirsch Bedner Associates Pte. Ltd. Design Consultants」負責，以簡約舒適的設計風格，營造優雅細緻的環境氛圍，讓您在這都市叢林中，尋得一處自在的休憩空間。

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此外，酒店內更是匯集了多位國際級藝術家的經典創作，各自運用不同材質及呈現方式，讓藝術創作融入空間之中，充份展現美學深度內涵，致力打造「藝術即生活，生活即藝術」的品味哲學。

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身為「寒舍國際酒店股份有限公司」旗下第一家自創品牌飯店，【寒舍艾麗酒店（Humble House Hotel）】致力於表達具深度且富內涵的東方人文情懷，提供親切又細膩的東方待客之道，讓所有住客感受如同自家一般的暖意。

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【寒舍艾麗酒店（Humble House Hotel）】擁有235間客房（其中有86間在房內即可就近觀賞台北101的跨年煙火秀）、洋溢自然氛圍的義大利餐廳以及簡約高雅的宴會廳，目前平均住房率已突破七成，且回住率極高，好評不斷。

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為爭取更多國際訂房客源，【寒舍艾麗酒店（Humble House Hotel）】繼加入「亞洲萬里通（Asia Miles）」提供住客里程累積服務之後，於2014年又再取得《Design Hotels》認證，成為該組織在台灣唯一的會員酒店。

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本身就很有藝術感的【寒舍艾麗酒店（Humble House Hotel）】，館內匯集了國際級藝術家的經典作品六百餘件，讓藝術氛圍融合空間詮釋，無怪乎成為「ART TAIPEI 2014台北國際藝術博覽會」之官方接待酒店。

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「金環獎（Gold Circle Awards）」是線上訂房業的榮譽指標，脫穎而出的飯店代表在硬體設施及服務品質上擁有極高水準。去年全球共有1025間飯店入選，當中30間來自台灣，包括【寒舍艾麗酒店（Humble House Hotel）】。

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有人說，【寒舍艾麗酒店（Humble House Hotel）】是寒舍集團創辦人蔡辰洋先生送給愛妻賴英里（台灣著名長笛演奏家，現任台北喜來登大飯店藝術總監）的禮物，而「艾麗」之名，即是由賴英里的英文名字Ellie音譯而來。

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不過官方說法表示，這是寒舍集團繼【台北喜來登大飯店】與【台北寒舍艾美酒店】的成功經驗後，全新打造、不受國際品牌束縛、匯集寒舍餐旅精華並由夫人賴英里以藝術基底打造，專屬於寒舍集團自己的品牌飯店。

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正因為學音樂出身的女主人自己投注心力設計，使得【寒舍艾麗酒店（Humble House Hotel）】充滿浪漫、優雅、藝術之氛圍，雖然低調，卻是品味不凡，與附近隸屬同一集團的【台北寒舍艾美酒店】同樣受到政商名流的喜愛。

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甜點櫃裡最吸睛的莫過於有「少女的酥胸」美稱的馬卡龍

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今天要到【寒舍艾麗酒店（Humble House Hotel）】六樓的『La Farfalla』義式餐廳幫老婆慶生

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開瓶香檳慶祝吧 ^o^

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清爽的蔬菜湯與濃郁的南瓜湯

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「拉奇歐勒（Laguiole）」是位於法國中南部的一個山區小村莊，數個世紀以來這裡都是法國製刀工藝的重鎮，純手工生產的刀款經常是送禮者的最愛，如同波爾多（Bordeaux）的葡萄酒，在人們心中永遠是最佳的選擇。

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如果說【台北寒舍艾美酒店】是光與影的對比呈現，那麼一街之隔的【寒舍艾麗酒店】就是一座充份結合自然的城市小花園；酒店內唯一的餐廳『La Farfalla』，讀音類似「啦發發啦」，是義大利文「蝴蝶」之意。

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『La Farfalla』位於【寒舍艾麗酒店】六樓空中花園旁，其命名靈感來自空中花園中以色列籍藝術家Zadok Ben-David創作的大型蝴蝶雕塑作品「自然之塔」，而品牌意象即以「蝴蝶翩翩飛舞」來形塑餐廳之美。

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「自然之塔」曾於2012年在新加坡植物園展出，係以特殊的耐候鋼打造，外表的銅鏽會隨著氣候、環境、時間而變化顏色，如同具有生命力一般，進而融入空中花園的自然生態裡，亦呼應賴英里規劃酒店時「生如夏花」的主軸。

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龍蝦肋眼雙人饗宴優惠券，旅展價NT$.2999，約57折，可享用爐烤波士頓活龍蝦乙隻與碳烤美國特級肋眼牛排16盎司，以及雙人份的自助式沙拉吧等。

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圍繞著酒店六樓空中花園設計的『La Farfalla』義式餐廳，共有165個座位以及兩間包廂；透明落地窗營造清新明亮的用餐環境，窗外的空中花園舒適寫意，細膩搭配各式藝術作品，營造自然品味的空間與寧靜舒適的氛圍。

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『La Farfalla』義式餐廳不像姊妹店「探索廚房」一般，是以吃到飽Buffet自助餐作為餐廳經營型態，而是選擇Semi-Buffet之半套式自助餐（即單點主菜搭配無限量供應的自助餐）的方式，強調量少質精。

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與傳統所有菜餚都必須自取的自助餐廳不同的是，『La Farfalla』是一個以Semi-Buffet作為定位的餐廳，除了有讓客人自由取食的自助餐檯外，主菜則是讓客人看過菜單單點之後，由主廚現場烹調製作，再由服務人員送上桌。

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單點的主菜，除了食材用料較傳統自助餐廳更為高檔之外，廚功更是細膩講究，而呈盤方面也較為優雅，並非擺在自助餐檯上、大鍋大盆裡的菜餚可以相提並論。所以，Semi-Buffet的用餐體驗多半較傳統Full Buffet高級許多。

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美洲螯龍蝦（學名：Homarus Americanus），即俗稱的〈波士頓龍蝦〉，分布於大西洋的北美洲海岸，特別是加拿大海洋省份、紐芬蘭與拉布拉多、美國緬因州和麻薩諸塞州，具有重要的商業價值，是一種名貴的海鮮。

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其實台灣有七成的龍蝦仰賴進口，大部分飯店或餐廳使用的是從加拿大或美國捕撈的〈波士頓龍蝦〉，兩隻「螯」配上大大的龍蝦頭，擺在桌上看起來就很氣派，賣相一流，當然口感也不含糊，肉質扎實又彈牙，味極鮮美！

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傳統自助餐廳雖然也提供〈爐烤牛排（Roast Beef）〉，但這類在自助餐檯前由廚師現切的牛排，一般多是用Choice等級的美國牛肉，雖然形似Prime Rib，但在成本考量之下，鮮少有真正Rib的部位，更不可能用乾式熟成牛肉。

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然而『La Farfalla』義式餐廳所提供的「爐烤乾式熟成肋眼牛排」，用的是紅安格斯自然牛的帶骨肋眼部位，且經過乾式熟成，口感與風味當然較一般的Roast Beef用上層樓，是屬於「高檔牛排館等級的美味牛排」。

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『La Farfalla』以義式料理為主，講究的是食材的天然原味，透過年僅41歲，卻已有23年廚齡，精通義式與法式料理的蔡世上主廚的巧手及巧思，讓吃到飽的自助餐也能充滿曼妙滋味。

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餐廳主廚嚴選當季優質食材，以全新的料理視野結合美學概念，提供全天候的餐飲服務，餐廳酒窖更收藏超過三千瓶的美酒佳釀，伴隨優雅細緻的空間氛圍，讓飲食也能成為人生中最講究及美好的事。

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廚師為牛排準備的配菜，除了奶油松露洋芋泥、酥脆薯條、炭烤蘆筍、炙燒香蒜外，還有價格不斐的牛肝菌、美白菇與鴻禧菇等菇菌，用鮮榨橄欖油加上乾蔥和蒜末一起拌炒，此一配菜的規格檔次，自是讓識味的老饕見獵心喜。

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旅展限量的餐券，主打爐烤波士頓活龍蝦乙隻+碳烤美國特級肋眼牛排16盎司，是常規菜單上所沒有的組合（常規菜單是牛排8盎司+澎湖明蝦兩尾）。

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1949年出生於英國倫敦的以色列裔藝術家Zadok Ben-David，擅長探討人類、動物及大自然之間的關係為作品的主要題材，巧妙地運用人體比例與視覺落差等手法，讓其雕塑作品充滿戲劇性。

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自然之塔：一群賦予蝴蝶翅膀的舞者，翩翩起舞的交疊姿態，喚起一種悠閑自在的愉悅感，是一件仍正在進行式的雕塑，特殊的耐候鋼材質，隨著時間與氣候的關係，美麗的鏽色持續變化著，漸漸地融入環境以呈現和諧的姿態。

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老公明天要出差...只好提早慶生...大吃大喝一頓 ^_^

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至於小羊咩就只能先請外婆顧一下囉 ^o<

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餐廳貼心提供的生日蛋糕

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老婆大人生日快樂

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Happy Birthday to My Dear Wife

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美妙的用餐體驗