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2015-07-27 09:01:41| 人氣287| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

空腹不宜!孩子巧吃粥無負擔

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【華人健康網圖文提供/漢湘文化】粥是現在嬰幼兒飲食中最普遍常見的,也是傳統根深蒂固的副食品,但粥品到底適不適合每一個孩子,卻是一個值得探討的問題。

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「粥」,適合我們的孩子嗎?

有一次和鄒瑋倫醫生聊到「粥」到底適不適合給每一個嬰幼兒吃?她告訴我,如果可以不吃粥最好就不要吃。原因是,粥採用大量的水熬煮,因此含水量高,若一次吃得太多、太急,沒有牙齒的孩子直接吞嚥下肚,會容易引起脹氣與胃酸,加上嬰幼兒的腸胃尚未長全,因此更加劇了原本就存在的胃食道逆流狀況,讓腸胃產生不適。

這個說法竟然和我多年的經驗不謀而合,這幾年常有媽媽打電話來諮詢,其中一個最常見的問題是:「為何孩子在剛開始吃粥時都吃得好好的,但吃了1、2個月後就開始不吃了,有時看到碗就哭,有時不但不願意吃還會把碗推開,有時甚至寧願餓肚子也不願意吃。」

這些孩子的飲食狀況通常都會伴隨下面的幾個現象

1.副食品就算吃也吃得很少,有時吃了一點就吃不下、不願意吃,連奶也不太想喝,或只願意喝奶而不吃副食品。

2.肚子時常鼓鼓的,或常常有脹氣現象。

3.時常在凌晨12~2點左右起來哭泣,而且可能持續好幾天、好幾個星期,甚至1個多月,睡得很不安穩,睡了又醒,醒了又睡,媽媽以為孩子夜奶,但孩子喝不到幾口就不願意喝了。

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為什麼吃粥會讓孩子產生脹氣和胃食道逆流呢?

●在食用粥時基本上都是孩子空腹的時候,因此一次喝太多、太急,就會像空腹喝水一樣,水分撐大胃囊形成壓力,引發胃酸向上反流,導致胃食道逆流。

●以上這些現象其實也會發生在大人的身上,若你跟我一樣是個腸胃不好的人,可試著回想當你吃粥時,是否會發生胃酸過多導致脹氣或腸胃不適的狀況,如果連大人吃粥都會有這樣的狀況,那每天持續吃著10倍粥、7倍粥,且腸胃尚未發育完全的孩子,是不是更有可能引發腸胃不適的消化問題呢?

當孩子開始抗拒吃粥,那就可能表示孩子已經感覺粥會讓他吃了不舒服,這樣的孩子更該吃食物泥,讓孩子好吸收、好消化、腸胃不受傷。

因此,先不談粥與食物泥食材營養方面的差異,我們在孩子4個月開始食用副食品時,到底該給孩子食用打得細緻濃稠且好吸收消化的食物泥?還是吃含有大量水分,可能引起孩子消化系統產生狀況的粥品呢?

TIPS:

1.我們不反對孩子吃粥,只是建議等孩子的腸胃成長健全,並可以細嚼慢嚥時再選擇讓孩子食用。

2.粥與食物泥食材營養方面的比較請參考Chapter 2。

3.以上所指的是一般狀況,不適用於孩子生病或有突發情況時。

長期食用粥品易造成的飲食問題與狀況:

長期食用粥品的孩子在長出16顆牙齒開始吃固體食物時,常會衍生出以下的飲食狀況:

1.只愛吃白米、麵條、麵線配肉汁、肉鬆,吃不飽時就持續喝奶「補充營養」。

2.易有偏食、挑食的狀況,不愛吃綠色蔬菜與各式菜類,就算願意吃,種類也不多,頂多1~2口。

3.對於小時候沒有吃過的食材接受度不高或是抗拒。

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因此父母對於孩子吃食物泥或粥品,還是必須謹慎考慮,思考是否要先為孩子的腸胃奠定基礎,讓孩子循序漸進地食用適合月齡的食材,並確認孩子的需求到底是吃飽,還是營養均衡,這樣才能真正給予孩子適合的食物。

粥的熬煮、製作與食用方式

粥通常需要長時間的熬煮,才有辦法讓水和米完全結合成入口即化的粥,粥當中的食材也必須大量且多元,才能讓粥的營養達到均衡,因此建議將能相互搭配的食材添加在同一鍋粥當中,例如:南瓜+山藥、胡蘿蔔+馬鈴薯+蘋果…,這些食材與生米一同熬煮6~8小時後,米會吸足水分與食材的味道和香氣,此時的粥不但入口即化,更富含食材的甜味。

煮粥步驟:

1.使用食材:生米(白米、胚芽米)放入要一同熬煮的食材中(高麗菜、花椰菜與各式綠色蔬菜不可熬煮)。

2.內鍋水量:1杯米:6杯水。

3.外鍋水量:1杯水。

4.燜煮時間:電鍋燜約6~8小時。

5.食材打製:拿起後將食材打製成泥,並加在粥內攪拌均勻,即可食用。

6.冷凍方式:分裝放入製冰盒中冷凍,要吃多少拿多少。

食用方式

1.可分天煮多種粥,並可冷凍存放,讓每餐都有不同口味的粥品可食用。

2.與食物泥(量比粥多)一同搭配食用,讓每餐的營養更加均衡。

3.食物泥與粥品一同食用的比例大約4:1,營養才會足夠。

本文出自漢湘文化《晴媽咪副食品全攻略》
 

台長: ~一起腰瘦吧~
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