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2005-08-16 17:02:42| 人氣269| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

【西摩之行】西班牙蛋餅

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西班牙也有類似像Outlet的商場，為了順路，我們到Fuengirola的Miramar購物中心。
Fuengirola也是太陽海岸的其中一個濱海小鎮，鎮上到處可見退休的老人來此渡假曬太陽。Miramar購物中心在高速公路旁，裡面有吃的有穿的，應有盡有，不過唯一遺憾是沒有Camper的鞋櫃，幸好有Zara讓我們發揮血拼本領。
在Miramar購物中心我們找了一家Tapas店吃晚餐，會找這一家店的理由很簡單，因為這裡有各式各樣的Omelet西班牙蛋餅。Omelet算是繼海鮮飯之後，另一個很平民化的食物，料理起來也不難。
西班牙蛋餅的食材：
1 cup olive oil
2 pounds (appx. 4 medium or 2 large) russet potatoes*
1 large onion (red or white), chopped
4 cloves garlic , chopped
Coarse salt
6 large eggs, lightly beaten
Coarse salt and pepper to taste
Sour cream for topping (optional)
Chopped fresh flat-leaf parsley or chives for garnish

作法：
Heat the oil in a large non-stick or well-seasoned cast-iron skillet (
10-inches wide and with sloping sides about 2-inches deep) over moderate heat. Peel the potatoes and slice them into 1/8-inch slices.

NOTE:
Do not put potatoes in water.
Layer the potatoes, one at a time (so that they don’t stick together), on the bottom of the skillet. Add a layer of onions and garlic, and then continue addin

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台長： minami

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