古灶、柴燒煮麵の『大路關柴燒老麵店』＠山居歲月之生活雜記

2016-02-19 22:26:04| 人氣8,323| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

古灶、柴燒煮麵の『大路關柴燒老麵店』

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早上在老夫子彩繪村參觀完彩繪作品之後，中午打算在屏東用餐，說起屏東，這一個區塊，我們比較少到這邊出遊或是用餐，不過這一次既然來了，當然也要好好找一間在地的特色餐廳來用餐，這時候想到之前的電視美食節目曾經介紹過這一家麵店，後來也瀏覽過知名部落客的介紹文章，便對它們家的柴燒麵時所吸引，打算找個時間過來品嘗一下，不過很少有機會會往屏東跑，直到這一次，規劃了老夫子彩繪村的出遊行程，才把這一家很有特色的麵店給安排進來，該麵店有專屬停車場，所以到這邊不用擔心停車的問題。

現在的大路關麵店比舊的寬敞，二層式的黑色屋瓦，紅磚砌成的牆面，店內、外擺放著古老的圓桌、方桌、長板凳及圓凳，整間店給人的感覺就很有古早味，有別於現在其它的麵店，雖然說位置也很偏遠，不過當天到達麵店時，還是有許多的客人在用餐。

在走進麵店的入口前，可以看到一個水壺，上面寫著奉茶，店家提供免費的決明子茶，讓用餐者可以先解渴一下。

古灶、柴燒煮麵是老麵店最大的特色，爐灶裡柴燒燉煮一鍋的湯頭，從早滾到晚，煮麵時比較不會糊，還能讓大骨湯頭更濃。

在就坐之後，便開始瀏覽菜單，它們家的餐點主食有米粉、粄條、油麵、米苔目等；小菜有豬粉腸、豬頭皮、豬耳朵、大骨肉、豆干、滷蛋、海帶等；蔬菜類有過貓沙拉、地瓜葉、涼拌洋蔥、燙豆芽菜等，當天點了滷蛋、豆干、海帶、豬頭皮、粄條及油麵。

首先是小菜－滷蛋（1顆/10元）、豆干（1個/10元）及海帶（1個/10元）等，上頭撒上一些蔥花，並淋上些許醬油，它們家的海帶吃起來很軟嫩、豆干及滷蛋吃起來的口感也很紮實。

接著是小菜－豬頭皮（1份/40元），它們家的豬頭皮是將豬肉燙熟之後切成薄片，並在上頭淋上蒜頭醬油，有別於一般麵店有先行滷過的豬頭皮，吃起來，可以感受到一股豬肉的鮮味，有點不習慣。

接著是我點的乾粄條（1碗/40元），分別有豆芽菜、肉片及自製油蔥等配料，份量算中等，粄條吃起來比較軟嫩，不過口味上比較清淡一點，對於喜愛重口味的人來說，可能會吃不習慣。

接著是大暖爐家族點的乾油麵（1碗/40元），分別有豆芽菜、肉片及自製油蔥等配料，份量算中等，麵條吃起來軟硬適中，口味還是比較清淡一點。

乾麵所附的湯是經過長時間文火熬煮的大骨湯，喝起來很清清淡淡的，很甘甜，整體上，對於該老麵店，印象比較深刻的是，麵店的所有東西都很有古早味，這在現代已經是很少見了，加上料理都是以柴燒的方式，更可以品嘗到不一樣的風味，下一次經過時，不妨放慢腳步，來到這個客家村莊，嘗鮮一下。