饕公麻辣燙（大灣店）＠山居歲月之生活雜記

2012-12-29 21:36:33| 人氣6,221| 回應2 | 上一篇 | 下一篇

饕公麻辣燙（大灣店）

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這一個星期由於冷氣團影響，整個南部也是呈現寒冷的狀態，這時候手頭上還有兩張i-bon的票劵，原本是打算利用下午幫小寶貝整理完之後的空檔，跟大暖爐家族一起到就近的星巴克喝個下午茶，但是在開車前往的途中，大暖爐家族便說這種天氣粉適合吃火鍋，原本是打算看沿路有沒有三媽臭臭鍋或是類型相近的火鍋店，但是這時候突然腦袋一轉，想到了位於崑山技術學院附近的饕公麻辣燙，也剛好有一段時間大暖爐家族要餵乳的關係，所以粉少吃麻辣的料理，聽到這個提議便改變原來的計畫，直接到星巴克兌換咖啡之後，便直接到饕公麻辣燙享用晚餐，而所兌換的咖啡當然是晚餐後的甜點，說起饕公也已經有一段時間沒用到過該餐廳用餐了，之前也是在朋友帶領下才有機會到該餐廳用餐，該餐廳的用餐性質比較適合1-2個人，吃不夠的話，可依自己喜好加點，這對我跟大暖爐家族來說是比較恰當，而這一家大灣店剛好位於馬路邊，沒有專屬的停車場，不過由於該馬路已經拓寬，因此還是可以停靠在路旁，當天到達該餐廳的時間大概是下午5點多，距離用晚餐的時間比較早一點，所以可以把車子停放在餐廳門口。

民國92年，饕公麻辣燙創始於府城東門圓環邊，年輕人憑著對麻辣的信心與無比的熱誠，成功的在美食府城開創了獨有的饕公文化，這中間夾雜著汗水、過癮和話題，顛覆了老傳統的觀念，也感動了美食饕客的心，你饕公了沒？惟最直接吸引饕客的作為，就是嚴撰鮮度食材、密傳麻辣湯底熬煮，讓用餐者可以盡情的享受美食，餐廳門口的外觀是以大型落地窗玻璃所構成，餐廳所採用的色系是黑、紅色調為主，呈現出時尚感。
接著走進餐廳內部，桌椅也是以紅、黑色調為主，雖然比用餐時間早一點，不過餐廳裡面已經有幾組人馬在用餐了，而在我們點完菜之後的那段時間，用餐的人潮也大量出現，沒多久整個餐廳已經是坐滿狀態，當天便點了麻鍋套餐、老油條、金針菇、茼篙、手工蝦仁漿、嚴選雪花牛肉等食材。
沒多久，服務人員便端上來一鍋麻辣套餐，裡面有特製鴨血，麻辣原汁滷製，獨特的滷製過程讓鴨血滑嫩入味、特製豆腐，麻辣原汁經一定時間滷製，讓豆腐內部產生空間，包住湯汁、火鍋料、蔬菜、肉片等食材，這一鍋麻辣鍋底端上來的時候，便聞道一股濃郁的中藥香氣，而享用火鍋的第一的步驟便是品嚐湯頭，它們家的麻辣湯頭一開始喝起來有一股濃郁的中藥味，香醇濃郁，辣感慢慢才會浮現，當天的湯頭個人是覺得辣度剛好，不過大暖爐家族吃了幾口之後，便開始說有點辣，後來才加高湯來把濃度給稀釋掉，在它們家如果湯底不夠，可以要求添加，可依個人的喜好選擇添加麻辣湯底或是一般的高湯，不夠美中不足的地方是它們家的鴨血及豆腐都不可以無限提供，用餐者如果有需要的話，只能以單點的方式。
在麻辣套餐端上來之後，便到調味區調配想要的沾醬，它們家的調味醬料有，沙茶醬、醬油、白醋、蔥等醬料，而我比較在意的還是青蔥的分量是否足夠，它們家的青蔥是屬於乾蔥，有別於其它家的火鍋店，是以新鮮的青蔥切碎而成。
由於只點一份套餐，因此套餐所搭配的主食有白飯及冬粉2種可以選擇，最後選擇了白飯一碗。
由於套餐選擇了白飯，不過大暖爐家族想吃冬粉，因此後來又單點了一份。
接著單點茼篙，這也是吃火鍋必點的一道蔬菜，只能說火鍋湯頭跟茼篙粉速配。
接著是老油條，這也是吃麻辣鍋必點的料理之ㄧ，它們家的油條粉新鮮也比較硬一點，因此把它放入麻辣鍋底料理，不會太爛而完全沒有口感。

接著是金針菇，這一道料理也是我吃火鍋必點的食材。
接著是手工蝦仁漿，內餡飽含蝦仁及花枝之切片，用料新鮮實在，吃起來可以感受到蝦子的存在。
接著是嚴選雪花牛肉，採用肩背肉，油花比例分布均勻，份量也十分足夠，稍微放下去涮幾下，就可以食用，吃起來肉質鮮嫩不會太老，從進餐廳用餐到結束，大概花了1個多小時，這樣的時對我們來說算是最恰當了，現階段出來外面用餐還是要考量小寶貝的作息時間，當天在享用完豐盛的晚餐之後，便帶著飽足感回家了