memoire 回憶總是美好的 筆者是香港人﹐所以談及的事情會以本土的過去為主。個人深信“回憶總是美好的”﹐故歡迎你一同分享及回應。

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好友私房菜三連環之第三回來了﹐這一次是事先張揚的和風料理~

 

好跨張﹖是的﹐真的好跨張﹐是連續3星期舉行好友私房菜了! 或許是時間太接近了﹐當天來到主人家樓下﹐還是有點不相信是事實的感覺。是真的嗎﹖沒取消﹖沒改期嗎﹖直到進到主人家大門﹐看到滿桌預備好的菜﹐就從夢幻來到現實了。是的﹗今天真的是好友私房菜。

 

好友們一一到達﹐我們的熱鬧氣氛還是沒有絲豪改變﹐有說不完的話題﹐應該說大家都很吵啦~ hahahaha~ 先說一說第一張照片﹐好美~ 是兩位太太要求我拍的﹐其實不用她們說我也會啦﹐因為好漂亮就是了~

 

 

002 先來點零食~ 哈~ 也很日本口味就是了~

003 哇~ 連用餐的紙碟都……. 有好友笑說我們在用3菜1飯的簡餐麼﹖

004 先介紹主人家精心預備的私房製漬物﹕第一款是醃茄子~

005 第二款是醃青瓜~

006第三款是牛蒡~ 這牛蒡是用醋醃製的~

007 開餐嘍~ 來喝一杯﹗

008 哈~ 每人一杯“清酒醬漬帆立貝配時蔬”~ 主人家也真是的﹐連前菜都那麼花心思~

009 看有甚麼﹖小玉米﹑帆立貝﹐還有…..

010 冬菇有著點點清酒味~ 但想不到是帆立貝的酒味最濃鬱~讚﹗

011 小玉米~ 那其他呢﹖原來Muzikland太專心吃了﹐竟然不知不覺忘了拍照~

012 說到這前菜杯及之前的茄子及青瓜漬物﹐主人家就談到怎樣弄﹐並介紹是用了這一款調味料“味醂“。在網路上搜尋到的資料﹕味醂又稱米霖﹐是由甜糯米加麴釀造而成﹐屬於料理酒的一種﹐味醂中富含的甘甜及酒味﹐能有效去除食物的腥味。由於味醂中含有30﹪的酒精成份﹐所以大量使用時必須先煮沸﹐待酒精成份燒除後再行烹調﹔味醂的甜味雖不像砂糖般濃郁﹐卻能充分引出食材的原味﹐例如做照燒類料理時﹐味醂便是不可或缺的調味料。

013 今晚各式各樣的飲料~

014還有烏梅汁~

015 我喜歡的白酒~

016 還有紅的。

017 哇﹗今晚開了幾瓶﹖

018 蟹子沙拉~

019 這個沙拉非常 Fusion﹐用料包括低脂高鈣芝士+泰國毛茄+蕃茄+羅馬生菜+胡麻醬汁~ 其實我好像吃到秋葵呢。(貼文發表2個小時後﹐接到主人家email……..) What?原來秋葵即是毛茄啊﹖好友私房菜不單有好料吃﹐而且也讓我長知識啦﹗再給一個讚~﹗

020 日本菜少不了的刺身 (生魚片) 啦~

021 噢~ 失手了﹗怎麼照片OutFocus了﹖誰叫美食都叫人垂涎到急不及待了。

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024 還有各式各樣的壽司~

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027 開邊池魚~ 我超愛吃魚啦﹗不過不知怎的﹐吃這個池魚讓我一直想起台灣的虱目魚~不過池魚比較少魚刺就是了~真的好想念虱目魚啊﹗

028 照燒雞排~

029 日式咖哩~ 用料包括豬脷﹑香腸﹑甘荀﹑馬鈴薯﹑蕃茄~

030 咖哩+法飽﹖讚啦~

031 日式醬油~ 說真的﹐講到包裝﹐日本最厲害的了。就是一瓶醬油也包裝得那麼高貴~

032 拆了包裝﹐醬油的真身~

033 醬油用來?

034 蔥花﹖細切紫菜條﹖

035 原來是吃荞麥麵~

036 看主人家夫人熟練的手勢﹖這一碗荞麥麵賣相十足像是在日本餐廳用餐的感覺~

037 9點半了﹗要回家了麼﹖

038 還沒﹗連Whisky 都出動了~

039 還有甜品~ 是雜果杏仁豆花﹗

040 豆花用了3.6北海道牛乳﹐所以好香奶味啊~

041 還有H太帶來的關西柚子芝士蛋糕~ 是某餅店的新產品啊~

042 哈~ 燒焦的檸檬~

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044 據說用了法國忍廉芝士~ 想不到芝士味與柚子味做到那麼平衡~

045 好好吃﹐餅底加入柚子皮﹐有好重的柚子味~ 大家都很喜歡~

046 要離開了麼﹖還沒﹗來一杯冰麥茶吧~ 有朋友在沙發睡著了﹐有朋友們一直聊房子裝修的事情﹐大家都樂極忘形就是了。哈~下一頓私房菜的日期又訂好了。看官們也期待麼﹖

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