以前自己去日本的時候，從不曾想過要進開在樓上或地下室的餐廳，
因為沒辦法從大馬路一眼看到餐廳內部，總覺得有隔閡；
和 AnAn 見面時，她帶我去吃了幾次開在商業大樓裡的餐廳，
我瞭解到這些餐廳除了必須搭電梯才到得了門口以外，
其實和開在路邊的店並沒有什麼不同，
從此不論到開在幾樓的餐廳去吃飯，我都不會產生心理障礙了。
到吉祥寺這天，我覺得是個吃天婦羅蓋飯的好日子，
於是開始搜索日式料理店，
這家開在四樓的「天狗」因為店名取得很響亮，放在一樓的菜單看起來也不錯，
所以放心搭電梯上去。
天狗的經營手法非常老練，
茶水是自助的，
熱水、常溫水、冰塊、麥茶一應俱全，顧及所有客人的需求；
要點餐就按桌上的呼叫鈴，
按了服務生也會過兩分鐘才出現，不致於讓客人產生壓迫感；
點完菜菜單並不會收走，
方便客人加點，或我這種文字飢渴症患者，每吃幾口東西就習慣抓一點文字來閱讀，
菜單讀起來，再怎麼說也比醬油的成份表有趣多了。
回台灣後，上網一查，果然是連鎖店。
天狗的天丼，我很少放端正的食物照片，所以換換口味。
炸物顏色偏淡，袪除客人對回鍋油的連想。
我其實單吃蓋飯也會飽，但覺得來日本不點定食太「帕聖」（可惜），
因為我想吃道地的日本小菜。
我覺得台灣的和食屋主菜做得不輸日本，不論烤鯖魚或炸蝦都非常美味，
但小菜部份……我嚴重懷疑這些小菜混了台式血統。
我吃道大家挑餐廳的重點都是「豬排是不是鮮嫩多汁」、「鰻魚夠不夠肥美」等；
一家打著「我們有最傳統道地的日式小菜」的店恐怕吸引不到什麼客人；
可是對我而言，配菜只有高麗菜絲和從塑膠盒裡倒出來的黑豆的和食屋，
就像一幅圖畫裡，人物的臉畫得非常美麗，但背後的樓房卻隨便從房地產廣告剪一棟來充數一樣美中不足，
因此當有機會吃到正統的日式小菜時，我一定要好好把握！
這道小菜叫「牛肉的唐揚」。
肉的部份吃起來很像我們做排骨酥麵用的排骨酥，
底下配的醬汁是酸的，所以非常下飯。
這道小菜叫「卵的花」（打中文看起來好好笑，可是我又不會打日文）
很好吃喔！
它是用一種根莖類的蔬菜（我不確定是不是蘿蔔）和熟的煎蛋一起磨到很細很細，
嚼起來很清爽。
由於座位靠得很近，
我注意到隔壁的歐吉桑煮得咕嚕咕嚕，冒著白煙的壽喜燒，看起來真是哦伊喜，
當場許了個「我下次來也要吃這個」的不負責任心願。
事實上在旅途中，同一家店根本沒機會吃第二次，
但到吉祥寺這天，因為臨時決定晚上要留下來看樂團表演，
使得這個吃壽喜燒的心願當真實現了。
傍晚回到店裡，我沒怎麼看菜單就點了壽喜燒。
天狗的壽喜燒，
由於不確定份量大小，所以加點了半碗烏龍麵。
這並非只有照片看起來好吃，是真的。很。好。吃！！
打個蛋進去。
這是甜點，
看照片時，我知道它是抹茶口味，但一直以為是涼粉之類的東西，
結果是冰淇淋！
真好奇這剛好一口大小的冰淇淋是用什麼容器做出來的。
這是葡萄沙瓦，但飲料沒什麼好看的，
我要秀給大家看的是那兩位熟女，
是的，我假裝在拍飲料，其實是為了拍人。
這兩位熟女坐在大桌子對面（日本的餐廳或咖啡廳還滿喜歡在賣場中間擺一張超級大桌，多組客人共用，因為和對面距離夠遠，所以並不會干擾彼此間的談話）
一開始是點生魚片配啤酒，
不久後開始追加餐點，服務生送過來的是披薩！
看看左手邊，這邊的客人點的是凱撒沙拉和義大利麵，但她的朋友點的卻是蕎麥麵？？？
等等、等等，
難不成天狗就是日劇裡演的那種「什麼菜都變得出來」的神奇料理店嗎？
我重新打開菜單，
這才發現晚餐菜單和午餐菜單是不一樣的，選擇多了很多
客人們點的東西全包含在菜單裡，
而且晚餐上菜的步調比午餐慢很多（並不是因為客人比較多，事實上我去的時間不是用餐的尖峰）
讓人可以舒舒服服的邊吃邊聊。
天狗的兒童餐竟然用鬆餅配炸蝦，洋食配和食，
這未免太天才了！
我對於天狗這樣「什麼都賣」的店覺得很困惑，
就我吃的幾樣東西，我相信他們做西式料理口味也絕對在水準之上，
只是，這，這種餐廳怎麼定義呢？
這幾天和 Perfecta 聊過後，意外讓我有了一點領悟。
我告訴她，我吃過一次日本家庭餐廳的鬆餅，又乾又硬，不知道是做失敗還怎樣。
Perfecta 說，就她吃日式鬆餅的經驗，那應該是正常的口味，
日式鬆餅並非美式那種又鬆又軟，入口即化的模樣。
我回想了一下，
的確，日本的漢堡肉絕不是美式漢堡；
日本家庭煮的咖哩不是印度咖哩也不是南洋咖哩；
所以天狗做出來的披薩是「和風披薩」而不是義式披薩（即便我相信它非常美味）；
他們用鬆餅配炸蝦又何妨，反正這又不是美式鬆餅，and kids love both of them，
沒有理由不能這樣搭配，
最後我得到一個結論：
天狗是家「和到不行」的和食屋。
天狗官網：
http://www.teng.co.jp/tenpo/washoku/index.html
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