紫川琪灩 (紫小琪與陳小犬) 站長邀稿信箱：4371mahe@gmail.com 新網站移至：https://jryen.com/ 紫川琪灩，紀錄著推薦及踩雷的小吃、餐廳響宴。 紫川琪灩，紀錄著美與醜的國內、國外趴趴造小旅行。 紫川琪灩，紀錄著生活中點點滴滴。生活中，美好該無所不在。 ※2010.12.15 破62萬人氣。 ※2011.4.30 破110萬人氣。 ※2012.5.27 破340萬人氣。 ※2012.10.03 破440萬人氣。 ※2012.12.14 破500萬人氣。 ※2013.03.24 破600萬人氣。 ※2013.07.8 破700萬人氣。 ※2013.10.27 破800萬人氣。 ※2014.07.30 破1000萬人氣。

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霸味食補薑母鴨，這是間在新莊運動公園旁老字號的冬季食補薑母鴨老店，

從我高中一路營業至今，至少也有15個年頭了吧！也是我及紫先生的愛店，每次回台北都會想造訪！

霸味薑母鴨菜單上沒有價格XD，另有多樣火鍋料及配料可供加菜選擇。

店內特殊的就是採用炭火加熱法，在炭火與湯頭加持下，美味的薑母鴨勢必擄獲老饕的胃。

師傅正在上演著煙火秀XD，將木炭加熱上桌中！

三人火力有限，在夜晚消夜寒冬中，為我們帶來暖意。

鴨腸處理的很乾淨衛生，QQ有嚼勁。

米血、金針菇、鴨腸、高麗菜、鴨肉丸、豆皮、凍豆腐一一上桌，有些料店員直接加入薑母鴨內滾。

凍豆腐吸取薑母鴨湯汁，整個口感飽滿多汁，再沾上獨製豆腐乳醬，歐一西。鴨肉丸獨特性一般般。

鴨翅、鴨肉、大量的薑，霸味的鴨肉是比較耐嚼非軟爛口感的，需要撕殺一般！

店內的沾醬好吃，高麗菜也一直都是薑母鴨及火鍋的好朋友！

N年前吃過霸味薑母鴨，一直覺得他們家味道幾乎沒"走筋"(台)過，愛他們家湯頭更勝鴨肉，內用多了氣氛及炭火燒烤的關係，個人覺得內用CP值比較高，不過老店人氣強強滾，時不時客滿排隊是必有的景像。

當天特別多外帶一份回家，回家發生了一件事，有電洽給霸味，最後霸味的處理EQ方式我覺得不太優，不多說明原因，仍覺得公園路霸味薑母鴨仍是心中第一美味薑母鴨，只是處理方式便只能將霸味留在心中罷了！

霸味薑母鴨

營業時間：16:00~02:00
地址：新莊市復興路一段59-61號

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