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2005-01-31 23:31:07| 人氣2,473| 回應1 | 上一篇 | 下一篇

衝(ㄔㄨㄥヽ)菜…老頑童的家鄉菜

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往年，每年到季節對時，老娘都會時常做衝菜，雖然吃的時候會比芥末還衝，直衝腦門兒，眼淚鼻涕一把的，但是全家人都愛吃。

自從老娘往生後，我就沒再吃過衝菜。

不知怎地，今年突然特別的懷念這道菜，於是每次到菜市場時，都會注意瀏覽菜攤子，尋找那做衝菜的菜，因為，我不知道菜名，只知到那菜的形狀。

就在星期天時，哈！被我瞧見了，雖然有點醜，沒以前看到的漂亮，心裡有點懷疑，但是在詢問菜老闆時，他居然告訴我「這是做衝菜的，你聽過嗎？」，這下子是它無疑了，我才知道它的名字叫「芥菜心」。

回到家裡，依照腦海裡的記憶開始準做衝菜解饞。

先把菜洗乾靜，放在漏盆裡，把水瀝乾，然後切成小小的丁丁，開大火，放少少的油，快炒兩三下，灑一丁點兒鹽，當顏色剛轉翠綠時，就可起鍋，盛在大碗裡，用鍋鏟把它壓緊，然後用蓋子蓋緊，放在冰箱裡，悶他個一天就可以了。

在等待中，一下班回家，第一件事就是去冰箱拿出那個碗，掀起蓋子，用筷子夾一口，放在嘴裡，怪怪隆地咚！嗆死我也，我成功了，心裡十二分的高興，老娘的手藝，我沒忘記。

我要檢舉
台長： 老頑童

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2020-01-06 00:21:40
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