誰說麵包一定是小麥做的，農委會穀研所經過不斷研發，將糙米磨成粉，製成米麵包和蛋糕，並且在糙米的糠層中，找出具有安神、降血壓作用的GABA物質，讓民眾吃飽同時也吃好。
外皮酥脆，麵包鬆軟的烤土司，還有巧克力戚風蛋糕、瑞士捲，一口咬下，誰都沒發現，這其實是米做的，米也可以做蛋糕，第一步，就是先把糙米磨成粉，放入糖、蛋白和沙拉油，最後送入烤箱，不過為了吃的更健康，原料用的可是富含GABA的糙米粉。
GABA到底怎麼來，仔細瞧，先把糙米粉和水，接著放進菌種類發酵，光是這個動作就要好幾天，米蛋糕不但顛覆傳統，一天只要2、3片，就能吃到滿滿的GABA，不只吃飽也吃進健康。
