牡羊座男人的工作 走過千山萬水 台灣是最美的地方 讓你們跟著我到處走訪 台灣美景與美食

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那天五點多去台北辛亥路找朋友，他是我以前雜誌社的同事，

他家就在馬總統家附近。因為已經到晚餐時間，

他一上我車就問要不要一起吃飯，當然好。於是在他的帶領下，

殺到了台北的『景美夜市』，吃夜市小吃做晚餐。

台北市景文街與景興路之間的『景美夜市』，

是台北南區著名的夜市小吃地點。

景美夜市算個有相當長歷史也比較傳統的夜市，

聚集了各種攤商達數百家，

因此經營超過數十年的夜市小吃店家也不少。

由於位於台北市要到與新店的交通要道上，

因此長年人來人往，相當熱鬧。

基本上到夜市，就是吃與購物。吃吃吃！來到景美夜市，

10個人有8人是為了吃，剩下2個人是為了約會！

因此景美夜市是以美食小吃為主要的夜市。夜市裡熙攘人群，

是鄰近居民與世新大學學生，解決日常生活民生問題的地方。

擁有30年以上歷史的景美夜市，

是台北市政府規劃集中在景美街上的夜市。

所有攤位都集中在公有市場的方形區域裡，所以要吃什麼台灣小吃，

只要在夜市裡繞一圈，就能一目了然，讓你有享受不盡夜市小吃美食。

在景美夜市附近還有漢神百貨、遠東愛買量販、全球巨星影城等，

算是台北市南區一個熱鬧的小商圈。雖然從小在台北長大，

因為比較常在東區活動，所以那裡我是偶爾才會去。

雖然偶爾才會去對那裡不熟，但有在地人帶領，

所以到了景美夜市跟著走就對了。老同事連考慮都沒有，

很迅速的往夜市裡鑽，把我帶到一個販賣米粉湯攤位前，

可見他常去那裡。

景美夜市的攤位很多都沒有招牌與店名，

老同事說有招牌的都是新的店家，舊的都沒有做。雖然有人排隊，

但是很多都是要外帶的，因此還有座位可以坐，但不是坐在店內，

而是坐在巷仔內。一開始這店家，

是沒有店內只是巷仔內，可以讓客人坐著吃東西。

問老同事這家店名是什麼，我才好寫文章介紹，他說他也不知道，

反正每次到景美夜市都有來這裡吃。突然他抬頭喊了一聲，

原來我頭上的牆壁上，有塊價目表，上面有店名，

店名就叫『巷仔內米粉湯』。

『巷仔內米粉湯』的巷仔內，還真窄。在那麼窄的巷子吃東西，

雖然有點擠，但在夾縫中求生存吃東西的感覺，會讓東西感覺更好吃。

還有就是會讓人覺得，好像在『景美摸乳巷』裡吃東西，讚！

雖然老同事有問我要吃什麼機小菜，我只點五香雞捲外，

其他都讓他做主，因為他熟會知道還有什麼比較好吃。

那晚的老同事點的東西文章圖片都有，兩個人吃那麼多？

他說反正便宜，叫多一點讓你拍照拍個爽。

說真的，你們看我PO的價格表圖片，還真的不貴。

以我愛吃的紅燒肉，一份才45元且不會小盤。

那晚的小菜總共五香雞捲、紅燒肉、炸豆腐各一份，天婦羅則是兩份。

那晚有件事我沒有注意到，因為滿腦子在想其他事情，也因為有那件事，

所以才過來找老同事，因為要問他對我煩惱的事，他的意見。

正常在寫美食文章前，我都會上網看其他網友怎麼寫！

結果才發現巷仔內的隔壁也有一家米粉湯，因為是位於119號門牌前，

所以叫做『119米粉湯』。119米粉湯的特色是將湯頭與米粉分開煮，

不會以多餘的食材下去調味。下次再去景美夜市，再換吃那家看看。

去年底我兼做小吃攤的時候，也有賣米粉湯。我的作法跟巷仔內一樣，

湯頭與米粉一起煮。只不過我用的米粉是比他更粗，

是埔里米粉特粗的。不知道巷仔內的米粉是那裡的，

但那米粉的粗細，是一般外面比較容易買到的粗米粉。

因為自己喜歡吃米粉湯，所以那段時間才會賣米粉湯。

原本也不知道米粉的粗細，有分那麼多種。

剛開始只覺得買到最粗的米粉，總是比我小時候，

最愛吃的台北市通化街夜市的米粉湯要細。

後來店家老闆知道我的需求後，才去幫我訂整箱特粗米粉。

雖然我不是一次買整箱，但最後那整箱還是我買掉，

因為一般人不會買特粗米粉回去煮。粗米粉在處理時，

那時我都先把米粉拿去泡水約半小時，等硬的米粉軟。

泡軟後的米粉撈起來與大骨熬出來的湯頭混在一起煮。

這種米粉湯的料理方式，熬越久米粉會越好吃，更Q。

因為沒有加味精，所以都會跟巷仔內一樣，

把油豆腐與豬內臟一起放進去熬煮，主要是要提味。

米粉湯一般都只有加芹菜粒與蔥頭酥，

巷仔內米粉湯比較不一樣的地方，就是他還加了長長綠綠的蔥。

我覺得除了增加米粉湯的賣相外，也讓米粉湯聞起來更香，

吃起來更順口，這點我很欣賞。

事實上，我覺得巷仔內米粉湯沒有表現出粗米粉的特色，

這也是賣過米粉湯後才知道的。說起來很慚愧，

因為米粉湯賣的沒有人家好，所以我那特粗米粉，

就一直從早上熬煮到下午，甚至於到晚餐時刻。

結果我發現粗米粉，經過五、六個小時甚至更久的熬煮，

除了不會因為熬煮太久而軟爛，反而更Q更入味更好吃。

因此我認為巷仔內米粉湯的米粉，如果直接只吃米粉，

是Q度有，入味度還不夠。

以上我所說的，大家可能都無法的去體認那種入味度。

如果沒賣過米粉湯前，我會認為巷仔內的米粉夠入味。但是經過了，

那段慘痛晚餐專吃米粉湯的經驗後，終於明白何謂米粉入味。

就是發現那樣反而更好吃，所以才會晚餐都吃米粉湯。

一般而言，大骨湯頭要熬幾個鐘頭都不是問題，

在後期我賣米粉湯的湯頭，都是用前一天熬煮的。

當天的煮湯頭都不會用，所以經過一天的熬煮，湯頭也會夠久。

那時的湯頭除了用在米粉湯外，還用在煮甜不辣湯。

當然後期會改成那樣處理湯頭，是有高人指點過。

但米粉能一起煮到那麼久，讓它變成我說的那種入味感，

除非要他的生意跟我一樣不好，才有辦法，這是不可能的。

我說的那入味感，是從失敗中無意間發現的。事實上，

在米粉湯一端上來時，就已經知道入味度不是我要的，

因為米粉的色澤會說話。

現在來說，景美夜市『巷仔內米粉湯』的小菜。

以當晚的小菜五香雞捲、紅燒肉、炸豆腐與天婦羅四樣。

我個人是首推紅燒肉，因為每塊肉切的大且厚，

可見這家老闆的作風是很豪邁的。紅燒肉要好吃，肉就不能太瘦，

你們看圖片的紅燒肉，瘦中帶有少許的肥。

一般的紅燒肉，不管價格是如何，很多的店家都切的比較薄，

讓紅燒肉咬起來，沒有那種吃肉的咬感。肉不能太瘦的原因，

是要靠那少許的肥肉，來滋潤增加肉的嫩度，

這樣吃起來會比較滑順，當然也不能太肥。

第二推是才15元的天婦羅，價格不到基隆廟口的3分之一，

份量卻比它多很多。炸起來的天婦羅，外表比基隆廟口的又香又酥，

裡頭也更軟又嫩。聽朋友說，基隆廟口的天婦羅有換人經營，

我不知道是否如此，但現在我去基隆廟口時，

很少看到天婦羅有人排隊，人氣已盡失。

第三推是炸豆腐，豆腐炸得外酥內嫩，且脆皮的部份不會太厚，

讓人咬起來會比較順。常買外面的臭豆腐自己回來炸，

發現要炸到要像巷仔內的脆感，很麻煩。經高人指點後，

才知道豆腐要先炸一遍，在炸到顏色微黃時，就先撈起來，

等放涼之後再進一次油鍋，保證酥脆。

在此建議去巷仔內米粉湯點小菜時，可以天婦羅與炸豆腐一起點，

就跟圖片一樣擺在一起。吃的時候，沾調製的蒜蓉醬及甜辣醬，

再配上一點醃製的小黃瓜，吃起來除不油膩外，還會感覺更清爽。

父母是嘉義人，從小被感染，喜歡吃南部口味的雞捲。

巷仔內五香雞捲，說實在的，我沒有很喜歡。

因為除了沒有很特殊外，最重要的是炸太黑。

炸太黑卻又沒有焦味，可見也沒炸過頭，那就跟用油有關了。30

景美夜市『巷仔內米粉湯』整體而言，最讓我意外的是它的小菜，

真的是便宜又大碗。事後發現有人去那裡，

是只吃小菜沒點米粉湯，因為光吃它小菜，就能讓人飽餐一頓。

台北夜市，景美夜市必吃美食『巷仔內米粉湯』的介紹，就到此結束。

從饒河夜市東發號的油飯開始，未來我會陸續的推出，

台北夜市一推好吃的美食文章，

讓大家與我一起分享，台北夜市小吃的美昧^_^ 

        

景美夜市必吃美食地圖

巷仔內米粉湯

地址：台北市景美街117號前

營業時間：18:00～24:00

 

景美夜市怎麼去

景華街與景美街一帶，鄰近景美國小

搭捷運：

搭捷運新店線至景美站，從1號或2號出口走出，即是景美夜市。

搭公車：

捷運1號出口景美站

290、綠13、642、650、290(副)、644、648、252、648。

捷運1號出口文山二分局站

660、673、666、棕6、棕2、棕12、251、671。

捷運2號出口景美國中站

284、74、棕2、253、666、660、251、673、棕2、棕3、棕12。

捷運3號出口景美站

642、644、綠13、648、650、252、290。

景美夜市停車位：

庭瑞收費停車場：景文街90巷內。

55個車位，一小時30元，24小時開放。

停車場：景後街140巷內。

40個車位，平日一小時30元，假日一小時40元，24小時開放。

漢神百貨停車場：景興路188號。

80個車位，半小時30元，上午11點到晚上10點。

華南景美停車場(燦坤)：景後街83號。

50個車位，24小時開放，平日一小時50元，假日一小時60元。

愛買停車場：景中街30巷12號。

20個車位，周日到週四：早上8點半到晚上11點。

 

朋友  如果喜歡  麻煩推薦在下  感恩啦 ^_^

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