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2015-02-12 17:29:58| 人氣5,079| 回應7 | 上一篇 | 下一篇

過年的必備吉祥菜-長年菜

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小時候媽媽在年夜飯時必煮的一道菜就是「長年菜」，

俗稱長年菜的芥菜略帶苦澀味，

意味著苦盡甘來，延年益壽！


芥菜含有豐富的維生素A、B群；


煙鹼酸、鈣、礦物質及膳食纖維等成份，


多吃能刺激人體胃液分泌，去除油膩，開胃下飯，

且達到除去體內毒素及清淨血液並助循環的功能，

日本國家癌症研究中心公佈的20種抗癌蔬菜排行榜就有芥菜這一項喔！

芥菜的料理非常簡單，

可先汆燙、冰鎮再烹調，即可降低苦味，維持翠綠的色澤。

以前媽媽都是汆燙後直接燜煮再勾芡調味，就很美味囉！


我今天要推薦一道"翠綠炒雙鮮"

準備食材：長年菜300克  蝦仁、中卷各50克  白果10克  薑片20克  紅蘿蔔片30克 
              高湯20ml  太白粉水適量  糖、鹽少許


作法：


1.長年菜汆燙、冰鎮後切大塊備用，蝦仁、中卷也分別汆燙備用。

2.爆香薑片，下高湯待滾，下長年菜、紅蘿蔔、白果、加入少許鹽及糖以中火燒煮5分鐘。

3.加蝦仁、中卷轉大火拌炒，起鍋之前入太白粉水勾薄芡即可。


這道團圓菜色、香、味俱全，您也試試看吧！



我家的萬能老公種了好多"長年菜"，

部分已經醃製成「酸菜」了，

其實"酸菜白肉湯"和"芥菜雞湯"都是很美味的佳餚，


大家都可以做做品嚐品嚐喔！



以上，就是我所推薦的年菜食譜，謝謝大家的點閱！



祝大家  新年快樂，羊年吉祥！


   


我要檢舉
#年菜#長年菜#自家栽種#有機蔬菜
台長： 小莉莉

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我要回應
Samatha
哇 哇 !
我最愛這年菜了
新鮮的或醃製的都好棒
妳提供的料理好棒
過年的喜氣就在妳的敘述中漾開了

祝小莉莉闔府新春愉快 三羊開泰
早安安
2015-02-13 06:32:10
版主回應
謝謝好友 Samatha 的讚美聲和祝福！

心花開耶～～

年快來了，

也祝您 闔府平安吉祥發大財…
2015-02-13 22:00:11
菟米
我來吃
這好吃的長年菜
酸菜我也愛^^

莉莉早安~
2015-02-13 09:38:35
版主回應
歡迎 兔兔的 光臨

年菜當中 酸菜白肉湯 我家客人都很愛柳～

就是婆婆的兒女之類的（嘻）

年到嚕！

祝兔兔 有個好年喔^^

羊年行大運唷^^
2015-02-13 22:11:02
新聞台Blog小天使
親愛的台長小莉莉：
恭喜您！您此篇文章投稿本週徵文「【活動】不出門年菜輕鬆做」，文筆極佳、切合主題，已通過小天使的審核了，您可至 http://mypaper.pchome.com.tw/index/solicit-weekly/179 瀏覽。也別忘了請親朋好友推薦您的文章，活動小組將從通過審核的文章當中，評選出優秀文章，評選標準文章內容70%、文章推薦數及人氣30%，將於投稿截止日後的七天內公佈喔。
2015-02-13 11:44:26
版主回應
謝謝小天使！

新春如意喔^^
2015-02-14 16:24:35
菟米
莉莉
恭喜喔~
每次投稿都中~
太厲害了!

祝你羊年~得意洋洋
也是美滿豐收的一年^^
2015-02-14 11:42:54
版主回應
別這麼說…我是本著愛分享的初衷罷了！（嘻嘻）

謝謝 兔兔 的新年祝福唷！（^^）

晚安
2015-02-14 19:29:23
旅人
恭喜徵文通過核了

謝賞紅樓掃把
情人節快樂

晚安安
2015-02-14 20:58:18
版主回應
謝謝您來

晚安

好眠夢圓(⌒▽⌒)
2015-02-15 00:52:59
藍色幻想
我姐那天有考我怎辦煮ㄟ
原來是這樣喔
謝謝莉莉媽咪ㄟ
新年快樂喔
2015-02-16 02:35:10
版主回應
不用客氣喔！小藍^^

晚安捏～～

新年快樂………

（好夢唷^^）
2015-02-16 23:29:23
may
我也喜歡用長年菜煮的湯
清爽，微苦，回甘

小莉
新年快樂！
2015-02-19 00:27:57
版主回應
卦菜雞湯真的很好喝耶！我也愛。(⌒▽⌒)

may 羊年如意，恭喜發財！
2015-02-19 00:37:58
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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