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茶屬山茶科，原產地在中國大陸的南部；據悉，中國是世界上最早栽培、運用茶樹的國家。

根據秦漢時代【神農草本經】推論，茶葉據今大約4000-5000年前，傳說為神農時代發現，當時應做為藥用，直到唐朝以後才普及化。台灣茶葉生產紀錄最早記載於康熙五十六年的諸羅縣誌，當時所採的芽葉應為野生茶，目前主要的茶葉品種多來自於清朝嘉慶年間和咸豐年間的，由福建引進閩茶品種，而早期的製茶技術也由師傅傳授，由於台灣氣候非常適合茶葉的生長，其中以包種與烏龍茶最為有名，之後許多茶農以種茶為副業，台灣茶葉才開始蓬發展，同時展開外銷作業。

今年最受歡迎的茶類非紅茶莫屬，特別是在歲末的微涼冬季裡，暖紅的茶色、溫順的口感、再加上熱氣氤氳，幸福溫暖的感覺油然而生，若你厭倦了咖啡濃烈的香氣、厭倦加了糖的飲料，喝膩了常喝的茶味，那麼跟著下面方法，泡一壺不同風味的紅茶吧。