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2008-06-05 13:26:11| 人氣1,748| 回應6 | 上一篇 | 下一篇

傳統點心「馬拉糕」

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馬拉糕在我的生活周遭並不常見，除了超市冷凍食品區以外

以前去港式飲茶餐廳，偶爾會點一份『馬拉糕』來嚐嚐

『馬拉糕』黃澄澄的色澤與鬆軟棉密的口感，無論是牙口不好的老人或小孩都

很合適，恰如其分的淡淡甜味，搭配一壺熱茶真是別有一番風味。



後來發現，其實馬拉糕並不難做

除了刻板印象中的口味外，也可以加入炒好的肉燥做成鹹的

或者，加入少許抹茶粉或烏龍茶液可做成茶香馬拉糕

還是加入咖啡粉做成咖啡口味的馬拉糕也不錯

其實只要自己動個手，口味就可以心隨意走、天馬行空了

也不用再被一成不變，既定的味道給侷限了！



【馬拉糕】

材料

一、 8吋鋁箔模型一個 (或分裝小紙模、馬芬杯亦可)

二、 低筋麵粉150公克

三、 泡打粉3公克

四、 奶粉20公克

五、 小蘇打粉3公克

六、 全蛋210公克

七、 二砂糖120公克

八、 奶水 25 cc

九、 沙拉油 50 cc





作法

一、 低粉、泡打粉、奶粉、小蘇打 一起過篩

二、蛋打散，加入二砂糖拌勻；依序加入奶水→沙拉油，拌勻

三、作法一加入二拌勻，倒入模中

四、作法三移入蒸籠

五、先中大火蒸約十分鐘→轉成小火蒸25分鐘，即可。




Belle

我要檢舉
台長： ♥ Belle ♥

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我要回應
ivymaya
哇~~Belle好厲害阿..一天一篇美食ㄟ~真是用心的經營這個天地
我想請教台長有沒有可以利用普通小烤箱就可以做的小點心?
因為我有在課輔~有時想帶小朋友一起做些小點心~像之前帶過他們做鬆餅~~他們好愛喔~也可以創造一些生活的樂趣與生活體驗
希望台長可以給我一些建議~~真是感恩喲!!
2008-06-05 22:18:16
版主回應
這些食物都是前一陣子做的，我把它們全存檔了

這麼有心的老師啊
嗯～可以買市售的酥皮
一張正方形的酥皮可切成好幾塊
烘烤後灑上白糖粉或(白糖粉加些許肉桂粉，或白糖粉加花生粉也可以)

或者酥皮捲熱狗
或酥皮中間抹上果醬，邊邊抹蛋液按壓後烘烤也很好吃！

還有～餛飩皮斜角撕開，抹奶油用烤箱烤過後沾煉乳，小朋友一定會喜歡（因為口感像餅乾^^）
2008-06-05 22:27:43
yokc
哇 你該報名參選
美食 格鬥大賽啦
很棒喔 ^^
2008-06-06 03:06:57
版主回應
yokc
前兩天晚上亂逛時，我也參一腳了
原來～當夜貓子也有好處^^
2008-06-06 16:41:21
D & A
做朋友的報名表要到那裡去領？我要報名啊....
有廚藝這麼佳的朋友，我就能從料理幼幼班畢業啊
2008-06-06 12:35:58
版主回應
來當我鄰居吧
那個報名表我用念力傳給你
你等等喔～～～嗶...........傳送ing.......

哈哈～～收到沒
很高興認識你喔^^

D&A　
你和B&Q有關係嗎？^^~
2008-06-06 16:43:40
[[[::Miss,,拔//*
這個馬拉糕感覺跟我高職學的不一樣說
我們做的顏色沒那麼黃，比較白(可能跟用蒸的有關)
高職那時候的中式點心課做的..
我吃ㄧ口就不想吃了! =口=&quot
味道跟口感都很怪，朋友卻都說好吃..


Belle說加上肉燥呢..
我以前學的那個叫做&quot鹹蛋糕&quot
先把肉燥鋪在底，在倒入麵糊
用&quot蒸&quot的蒸熟後倒出來肉燥就在上面
鹹鹹甜甜的，還滿好吃的呢! ^__^
妳改天可以試試看哦
需要配方我在去翻筆記給妳...XD
2008-06-06 20:38:48
版主回應
比較黃是光線的關係^^
原來你是餐飲科的呀
嚇死我了，我在關公面前耍大刀嗎？^^&quot

鹹蛋糕的配方我有
不過，我還是很高興你的熱情與分享
不然，下回你做
我去你的報台用眼睛吃～^^
2008-06-07 01:21:11
[[[::Miss,,拔//*
喔喔，我還想說是蛋黃的關係
沒有啦，講這樣~
雖然我會，不過我很懶的做
報台裡只有增三篇教學
不過那是很久以前了
哈哈

我是喜歡看看食譜(就像妳這樣)
看跟我所學的有沒有衝突
看有沒有什麼創意菜可以學習
嘿嘿

所以Belle都是看書學的嗎?
那也很厲害，有嘗試心
哈哈
2008-06-07 11:05:08
版主回應
以前就愛看書了
只是現在看的類型不一樣
烘焙實用性高
圖文並茂
倒也賞心悅目^^
2008-06-08 00:57:57
2r
好像不難作
想試作看看
2008-06-07 16:43:48
版主回應
手續不會很麻煩
2r可以試試^^
2008-06-08 00:56:10
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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