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2012-02-13 00:00:00| 人氣14,210| 回應45 | 上一篇 | 下一篇

Livia教我做壽司

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我總算學會做壽司了,耶耶耶耶耶依^____^
（但是再不趕快寫下來我就快要忘掉了阿～～～～）



話說好不容易敲定元宵節那天請Livia來家裡教我做壽司,但因為那天早上他們要去拜拜,所以Livia事先在fb上交代我一些簡單的準備工作,從這點看來我就知道她是個非常貼心又細心的人,因為她把過程寫的超詳細的阿！還特別註明如果我覺得太複雜的可以先不用動,放著等她來就好了....老實說如果沒有我媽在這我的確會有點慌,好險有我媽在,Livia交代的準備工作才能順利完成啦：）


【材料】
一鍋飯,海苔,芝麻,捲壽司的竹簾
胡蘿蔔,黃蘿蔔,蟹肉棒,菠菜
糖,日式美奶滋,日本壽司醋


【事前準備工作】


1. 胡蘿蔔切長條,汆燙.水滾後繼續煮個幾分鐘.撈起沖冷水（白白的那個不用理它,我媽剛好要煮水煮蛋順便一起放下去的ＸＤ）




2. 汆燙蟹肉棒,不要煮太久（不然會散開阿阿阿）撈起沖冷水. 放在紙巾上擦乾,然後切成小段



我的切功很爛,居然在這裡花很久的時間＠＠




3. 把市售的黃蘿蔔切長條.（這是Livia買來給我們的～）



4. 菠菜洗淨汆燙（可以加一滴油保持色澤）水滾後撈起沖冷水



5.煮一鍋白飯. 很多人以為做壽司用的是特別的米,可是我記得蔡穎卿的“廚房之歌“裡面就有寫,其實做壽司用的也是普通米飯,只是加了醋,糖,跟芝麻（或是一點點鹽.雖然我跟livia做的沒加鹽,）Livia本人沒有很拘泥那個比例,她只強調我們調好一定要試吃,只要吃起來有甜有酸有芝麻味那就八九不離十啦～




【Livia來了之後】


1. 把日式美奶滋跟糖加到切好的蟹肉棒裡. 完成品要有點黏稠又不會太黏稠,這樣包進壽司裡面比較不容易掉出來,且這個味道小孩都還蠻捧場的：）




2. 調醋飯. 像上面說的加醋加糖加芝麻. 這瓶醋也是Livia買給我的～～＊羞＊




【開始捲壽司囉】



1.(海苔我們用這款的) 在桌上先放竹捲,在放保鮮膜,最後放上海苔




2. 把醋飯平鋪在海苔上,稍微壓扁.注意飯不要全部鋪滿,上下左右各留一些空間才不會捲壽司的時候滿出來.料隨自己喜好擺放,也可以用肉鬆或小黃瓜喔



3.捲壽司的步驟我沒拍到^^"大概就是把大拇指放在海苔下,四隻手指頭放在餡料上,快狠準的給它滾過去不要讓餡跑出來就是了...捲到最後的時候,放一點點醋飯在海苔末端,增加黏性才不會散開


4. 用竹簾把捲好的壽司包起來,在竹簾中段的部份使一點點力按壓,不要讓壽司兩端空空,中間太滿



5.切壽司的時候,把刀面兩面沾一點油,刀往前慢慢推而不是用蠻力往下壓（用有鋸齒的刀比較好切）


6.然後就...成功了！！！








我們這天中午的午餐就是現做的壽司喔～～～～^^我個人覺得超好吃的,也很謝謝Livia的傾囊相授,讓我不用自己摸索第一次就成功阿！！（當天晚上為了練習,又自己在家做了一次,那天我們家連吃兩餐壽司..XD）


順便放幾張小孩的照片～

我要檢舉
#壽司
台長： Justy

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我要回應
顯示全部45則回應

狼
這是個人獨家配方喔!!!
我記得我媽之前好像不是這樣做的耶!!!
還是都大同小異ㄚ!!! 哈~~~

真的耶!!! 我也很少看到壽司有包菠菜,
讓我好驚訝!!! 不過口味看個人啦!!!
也可以放肉鬆,火腿, 就很好吃了.
^_^ 恭喜妳又學會一道菜了.
2012-02-13 01:39:13
版主回應
我有上網看過
發現有很多不同的做壽司方法：）
這個是livia教我的
我覺得蠻簡單也合我口味的
所以我應該就會照這個做～～

其實第一次看到也覺得很特別
但是老實說真的超搭的！
2012-02-13 13:32:21
大眼睛與小乖乖的媽
看起來好好吃
做任何事情都要有技巧阿
省時省力
2012-02-13 02:08:41
版主回應
是阿
真的很感謝livia不吝嗇分享！：）
2012-02-13 13:36:46
崙子
這個對我來說太麻煩
我還是只動口吃就好了~~

呵...呵...
2012-02-13 03:27:11
版主回應
看起來麻煩而已啦
其實也蠻快的耶：）
2012-02-13 13:39:56
闊瀨老叟
算是大成功耶 真棒

我和崙子一樣自己動手嫌麻煩啦
2012-02-13 07:53:15
版主回應
真的要感謝livia阿
如果看食譜我絕對是做不出來的＠＠
2012-02-13 13:42:13
金牌殺手是個捲毛王子
哇原來做壽司這麼搞剛啊~好險有專人指導
不然要我看食譜我可能一輩子看不懂吧!!!!!

我也超喜歡吃壽司!!!
2012-02-13 07:58:47
版主回應
其實就是準備功夫多一點而已
但是真正做起來還蠻好玩的耶
好像在玩辦家家酒喔ＸＤ
2012-02-13 13:43:47
綠茶ㄆㄟㄆㄟ
好棒~好棒

下次可以挑戰御飯糰了~~
^(+++)^

話說回來
JUSTY 切菜的側影還真好看
果然認真的女人最美呀~~XD
2012-02-13 08:23:49
版主回應
可是..沒人教我御飯糰怎麼做耶
我可能就把壽司的料放進去
捏個三角形就說這是御飯糰了吧～～～ＸＤ

噗
可能是因為沒看到臉的關係吧哈哈哈
2012-02-13 13:47:29
米特
成品出爐啦XD

我記得以前國中家政課有做過壽司...
不過我也早忘了怎麼做，
所以就買現成的比較快啦^^"
2012-02-13 09:43:59
版主回應
這是我第一次做壽司耶
所以我好興奮喔哈哈哈哈
2012-02-13 13:48:25
aileen
我要趕緊記起來
明天就來試試看~~
2012-02-13 09:54:33
版主回應
恩恩！aileen這麼厲害一定會成功！～
2012-02-13 13:52:22
譚雅
壽司真的好繁複...
不過自己做起來的壽司
真的更美味^^
多虧Livia的幫忙讓你完成這不簡單的任務!!
2012-02-13 10:02:53
版主回應
邊吃也邊覺得自己好厲害哈哈哈哈哈
重點是知道很衛生啦
2012-02-13 13:54:22
Samatha
不同的做法呢
這可以交流學習哩
我沒放過菠菜耶 要來試試
但 我有放蛋絲 肉鬆

情人節快樂~~
2012-02-13 11:18:00
版主回應
我發現有很多壽司的做法耶～：）

其實我也是第一次吃到放菠菜的壽司
我覺得挺搭的耶
而且也蠻適合給小朋友吃～

情人節快樂！
2012-02-13 14:01:17
好攝客-------小煌
呵 自己做也很有趣啊

小孩真可愛 ^^感情很好啊
2012-02-13 11:26:43
版主回應
bella好愛親粉圓跟芋圓喔：）
2012-02-13 14:01:45
ivy
wow
好厲害耶
一教就會了哦
以後妳家的菜色肯定會很多啦~

livia家的妹妹好熱情哦
一整個撲到粉圓身上熱情的吻
好可愛哦~
2012-02-13 11:49:25
版主回應
因為livia教的很好阿
加上我有拍照（我媽也幫我take notes哈哈哈）
所以印象蠻深刻的！

bella真的超可愛的～～～
2012-02-13 14:02:50
吉米布萊特
小吉米的最愛啊...
前天才去爭鮮壽司吃了10盤..
比我這老爸7盤還厲害..

菠菜行嗎??
沒吃過耶..
味道如何???
2012-02-13 11:51:44
版主回應
十盤！！好厲害喔！～～～

其實很搭喔：）
當初我也很訝異居然可以這樣放耶
2012-02-13 14:03:33
青魚
簡單又營養好吃的東西
看來這招可以撐很久
粉圓也可以一起做^^
2012-02-13 12:56:02
版主回應
哈哈哈對阿
我想我每個星期都會做一次ＸＤ
也可以放肉鬆作成小條的
讓粉圓上學帶便當！
2012-02-13 14:04:26
正樹
壽司其實可以變化無窮
裡面的材料可以自由搭配
所以下次妳可以試著放其他材料
就會有不同的壽司哦
2012-02-13 13:49:08
版主回應
對阿！
我打算下次放肉鬆試試看～：）
2012-02-13 14:04:49
海星
這是一個很方便的方便餐...
在夏天或小孩胃口不佳時做來吃..
通常都會贏得滿堂彩^^
也謝謝你的傾曩相授ㄋㄟ~^0^
2012-02-13 14:11:25
版主回應
是livia傾囊相授啦ＸＤ
我只是撿現成的便宜阿～～～
2012-02-14 13:05:27
簡單
看起來大成功ㄟ
有菠菜的好像更健康
壽司好吃~加點蛋下去包也不錯喔~
2012-02-13 15:02:48
版主回應
對阿我覺得這樣很適合給小孩喔：）
我自認蛋弄的不好
所以還是不要加下去好了..
2012-02-14 13:14:17
淡淡的幸福
我最怕的就是捲壽司那個動作啦...
每次都失敗!!^^""
有空再去買竹廉回來試試..^^
2012-02-13 15:35:22
版主回應
是喔！那天我覺的還蠻好捲的耶
會不會是海苔的問題？
2012-02-14 13:16:06
海裡來的魚
好好吃的樣子
下次來做豆皮壽司
2012-02-13 15:40:03
版主回應
豆皮我今天買了
打算明天來把醋飯放進去就好了ＸＤ
2012-02-14 13:16:35
巴黎的位子
嗯嗯，好吃！
2012-02-13 16:11:29
版主回應
：）
2012-02-14 13:16:44
Lazybone
加美奶滋的version是Taiwan special, 正宗的是不加的
台灣版另一個好料是肉鬆 加進去的增香不少

我自己捲的時候加的料也差不多,我以前是在大學宿舍跟朋友玩著玩著弄出來的,很有趣呢
(小朋友真可愛 尤其是相親相愛的那張)
2012-02-13 17:39:27
版主回應
原來有加美奶滋的是台灣才有阿～
我覺得這樣蠻好吃的耶
我下次也打算來加肉鬆：）
總之壽司真的好好玩喔
可以變好多種材料～
2012-02-14 13:19:10
luvpeace4ever
好厲害喔！我包壽司料都不會在正中間，
所以現在學到了正確的方法了…

Justy 越來越朝賢妻良母之路邁進囉！加油！^^b
2012-02-13 18:24:57
版主回應
其實我也很訝異居然都有在中間耶哈哈哈哈

好開心我又跨進了一步啦～：）
2012-02-14 13:25:20
mi ya ko
售思看起來很可口耶

LIVIA的人真好
不過.要是我..可能只有在旁邊觀看.鼓掌的份XD

小朋友相親相愛的感覺好溫馨啊
2012-02-14 01:41:36
版主回應
謝謝稱讚喔！：）

其實我本來也好怕我會搞砸
但是livia真的很有耐心教我
教完都會讓我自己再試一次
所以印象很深
2012-02-14 13:29:29
JoJoma
請問....有沒有外送啊???
看起來真的很可口的樣子呢...
我也學起來了喔..謝謝你將它PO出來
2012-02-14 09:02:59
版主回應
哈哈哈
送回台灣可能會臭掉喔ＸＤ
不客氣
真的謝謝livia教我而且願意讓我po出來～
2012-02-14 13:33:50
忘月
有板有眼
真是賢慧美媽咪
家人的福氣ㄚ
2012-02-14 10:42:14
版主回應
目前看起來比較厲害的菜就只有這道^^"
我要努力多學一點！
2012-02-14 13:39:10
Kay
學起來了
改天要來試試看...xd
2012-02-14 12:52:11
版主回應
：）
2012-02-14 13:39:43
宣妍媽咪
壽司還有加美乃滋喔...很讚喔
而且看起來很好吃說!
改天 再來做看看好了 可是很怕會失敗耶
我看 我需要一個幫手
那就是我老公 至少他比我會做菜..!

很讚的分享!
2012-02-14 13:18:12
版主回應
哈哈哈哈
當然要叫老公一起來幫忙阿！！ＸＤ

謝謝妳喜歡～
2012-02-14 13:41:21
♡Sonia
通常壽司我都嫌麻煩
直接買現成的最快~哈哈
妳越來越厲害囉~
2012-02-14 13:22:06
版主回應
呵呵
準備工作的確是比較麻煩一點
可是很有成就感耶：）
2012-02-14 13:47:29
新聞台Blog小天使
親愛的台長︰
　　恭喜您！此篇文章極為優質，獲選為本日哈燒文章，將會出現在新聞台首頁哈燒文章區塊輪播。請您繼續保持每日撰寫文章的好習慣，期待您提供讀者更多精采的內容，加油！
2012-02-14 16:29:56
版主回應
謝謝！：）
2012-02-15 14:06:50
清晨
自已做的一定好吃囉加油給你一個讚
2012-02-14 17:34:22
版主回應
謝謝：）
最近又多做了幾次
好好玩喔
2012-02-15 14:09:28
543
壽司,我非常喜歡吃
可是沒有自己做過
2012-02-14 19:36:18
版主回應
我以前對壽司還好
現在自己會做了就很喜歡吃哈哈哈
2012-02-15 14:10:04
eve
妳的朋友真的揪甘心ㄟ
人超好的拉~~~
恭喜妳唷^^
壽司很成功耶
看起來好好吃^^
2012-02-14 22:06:52
版主回應
謝謝稱讚喔！
我也覺得好成功喔＊驕傲＊
今天我又做了一些
放了肉鬆的也很好吃呢
2012-02-15 14:17:46
Mandy
吃不到 光用看的 就知道超級好吃啦!!! ^^
2012-02-15 13:22:49
版主回應
謝謝mandy的稱讚喔
2012-02-15 15:14:31
茉莉
壽司當主餐挺方便的 再煮個湯就好
內餡又可多變化 不錯不錯^^
2012-02-15 22:03:39
版主回應
對阿
跟味噌湯超搭的～～～～：）
2012-02-16 12:59:03
Cookie
吼`就是要看四隻手捲過去的地方啊~
偏偏那個步驟沒拍到!
國中家政課就是學做壽司
不過都忘光光了...
2012-02-16 15:01:42
版主回應
噗哈哈哈ㄏ
那裡真的很難拍嘛ＸＤ

我是第一次做呢
好有成就感喔！
2012-02-17 13:10:09
小將
Justy~
我要吃熱熱的壽司~（舉手）
2012-02-16 16:46:34
版主回應
好！！
你趕快飛過來我做給你吃！：）
2012-02-17 13:23:41
夢的精靈
真的看起來很好吃耶
下次也來試試看。^^
2012-02-18 07:34:24
版主回應
我覺得很讚啦
＊老王賣瓜中＊ＸＤ
2012-02-18 14:55:43
M ma ma
壽司看起來真的好好吃喔!

Livia的女兒對粉圓和芋圓好熱情喔!^^
2012-02-19 20:31:51
版主回應
對阿
我們之後又出去了幾次
他們現在是超級好朋友：）
2012-02-20 07:06:27
小雞
好像滿簡單的
嗯～要先到超市看看有没有那些材料
應該不難找啦
這裏日本餐廳那麼多
該不會所有材料都是從日本空運吧
那個黃蘿蔔是韓國的哦？
2012-10-15 17:51:58
版主回應
好像是韓國的吧ＸＤ
其他東西在超市都很容易找到喔！
2012-10-16 11:59:16
夜夜久春藥網
感謝分享!

http://www.yyj.tw/index.php/product/%e5%a8%81%e7%88%be%e5%89%9b/
2019-12-27 23:47:04
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