手沖紀錄-星芒濾杯 (2)＠土學籽店｜PChome Online 個人新聞台

2023-11-12 16:17:58| 人氣249| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

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濾杯: 星芒濾杯

咖啡豆: 15g (巴拿馬波奎特蕾莉達莊園帕卡瑪拉水洗)

注水: 250g

粗細: 小富士 #2.5

濾紙: Hario VCF-01-100W

TDS: 1.19%

EXT: 18.5%

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心得:

1.) 如下方的照片,預先浸溼濾紙時,並沒有完全的與濾杯服貼,此時發現濾紙已經歪斜.

2.) 但在置入咖啡粉注水之後,由於粉/水的重量將濾紙下壓,使得濾紙貼合變好了.

3.) 濾紙有多折了一點,下次可以試試維持原狀的效果如何.

4.) 悶蒸延長至 1 分鐘.

5.) 萃取的過程中共斷水 2 次,比上次多 1 次.

6.) 萃取率 18.5%, 落入靶心的左下角.

7.) 喝起來還不錯,酸質溫順,口感適中,但有微微的苦澀,懷疑是烘焙的關係.

8.) 上回用三洋濾紙,現在改用 Hario, 以後固定不變.

9.) 上回濾紙浸溼後又用手拉了一下,以後不做這個動作.

10.) 下次改善重點,將萃取率往上提高 (注水再慢一點,粉牆試著弄薄一點), 讓濾紙更服貼 (不多折).

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台長： BM2MUU

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