吃魚季節 分類海水魚與淡水魚及適合食用之季節

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中文別名：草仔、鯤、池魚、草根魚、鯇

產地：台灣內陸淡水湖泊與水庫之中

產季：一年四季 ; 春／秋天最適宜品嚐

肉質：白肉魚

風味屬性：風味清香甘甜，偶爾會因環境，使肉質中出現臭土味或腥味，建議料理前以白醋或料酒略清洗，可化解不當氣味

品嚐部位：魚唇、魚肉、肚檔、尾部

料理：清蒸、紅燒、蒜泥、豆豉、豆瓣、糖醋、椒鹽

建議料理：煎、燒、炸

佳餚料理：西湖醋魚、江浙名菜"燻魚"、上海菜"爆魚"、蔥薑魚腩粥