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【材 料】六人份，一人ㄧ捲
一、自備

1.洋蔥一個

2.青椒 四個 （也可改帶黃椒二個、青椒二個）

3.大顆蕃茄 五個（若中小型蕃茄請帶六至八顆）

4.蛋餅皮或墨西哥餅皮六片

5.起司（可自行決定添加與否，若起司片約莫3-4片）

6.呈裝的容器自備

 

二、烹飪教室提供

1.沙拉油、鹽巴、黑胡椒適量

2.保鮮膜

3.烹飪相關器具

 

【做法】步驟一、二同時進行

一、餡料

1.   將洋蔥、蕃茄、青椒切丁備用。

2.   取平底鍋，鍋內放少許油加熱。

3.   將洋蔥丁放入平底鍋內炒香，再加入蕃茄丁。

4.   最後加入青椒丁，拌炒至食材軟化。

5.   加入適量鹽與胡椒，將湯汁稍微收乾，即可取出備用。

 

二、餅皮

1.取平底鍋，鍋內放少許油加熱。

2.將蛋餅皮放入鍋中，煎至表面略微金黃即可取出備用。

 

三、將餡料與撕碎的起司片包入餅皮中捲起即可。