喝白粥好處多有哪些適合人群＠分享世界美食

2022-03-10 09:08:57| 人氣16| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

喝白粥好處多有哪些適合人群

　　粥是我國傳統的食物，其中白粥更為營養，最為健康。但是有些人非常適合喝粥，但有些人喝粥則會對健康有害或加重病情，下面我們來說說喝白粥的好處。

　　1.補充水分。粥能幫助補充水分，既適合北方天氣幹燥的秋冬，也適合南方汗流浹背的夏天。粥的含水量通常高達90%甚至更高，而且粥裏的水和澱粉結合，通過消化道的速度較慢，在人體留存的時間較長，比單獨喝水讓人感到更加滋潤。

　　2.預防感冒。天冷時，清早起床喝上一碗熱粥，可以幫助保暖、增加身體禦寒能力，能預防受寒感冒。

　　3.控製體重。粥能幫助減少膳食能量，有利控製體重。粥體積大而能量密度低，「幹貨」比較少。100克大米飯所含能量超過100千卡，而100克稠粥只有30千卡左右。粥的體積大，就會讓人更容易飽，利於預防能量過剩。如果不是喝白粥，而是喝雜糧豆粥，飽腹感就更強了。所以，要減肥的人喝雜糧豆粥，就可以在不感覺饑餓、不減少營養攝入的前提下，有效減少主食的能量，輕松減肥。

　　4.延年益壽。喝粥可以延年益壽，五谷雜糧熬煮成粥，含有更豐富的營養素與膳食纖維，對於年長、牙齒松動的人或病人，多喝粥可防小病，更是保健養生的最佳良方。

　　5.防止喉嚨幹澀。對於喉嚨不適、發言疼痛的人，溫熱的粥汁能滋潤喉嚨，有效緩解不適感。

　　6.有益腸胃。特別是在腸胃功能低下，或者發生腸道感染、腹瀉等情況時，都最好喝點粥。即便沒有胃腸疾病，如果吃了太多的油膩食物和高蛋白食物，人也會覺得食欲不振，這時候喝兩餐粥，就能讓胃腸暫時休息一下。不過，並不推薦喝白粥，它雖然容易消化，但營養價值較低，對於控製血糖和體重都極為不利，最好用雜糧豆類來煮粥。

　　7.容易消化。熬煮溫度超過60攝氏度就會產生糊化作用，熬煮軟熟的稀飯入口即化，下肚後非常容易消化，很適合腸胃不適的人食用。

　　8.防止便秘。稀飯含有大量的水分，平日多喝粥，除能果腹止饑之外，還能為身體補充水分，有效防止便秘。

　　哪些人適合喝白粥？

　　與白米飯相比，白粥的優勢是容易消化。

　　白粥加熱煮製時間更長，水分含量更多，所以澱粉糊化更充分，更容易被小腸內的澱粉酶分解成葡萄糖，並吸收進入血液。長時間加熱煮製，亦使少許蛋白質或氨基酸溶解其中，變得更易消化。

　　因此，與白米飯等固體食物相比，白粥可以減輕胃腸消化負擔，特別適合消化功能不佳的胃腸道疾病患者，如胃腸炎、嚴重消化性潰瘍、胰腺炎、嚴重肝炎等以及一些極度衰弱的病人。手術後第一次進食，需要流質食物，易於消化的白粥甚至米湯可作為首選。

　　哪些人不適合喝白粥？

　　必須指出，白粥容易消化的特點，僅對上述一些病人格外有益，而對健康人或胃腸道消化功能正常的病人來說，白粥並無優勢可言，還不如吃白米飯或其他營養更好的食物。

　　普遍地、籠統地給病人吃粥，認為所有病人吃粥更好的看法是錯誤的。據我了解，在國外的醫院裏，你看不到病人紛紛喝粥的場景或者其他被視為易於消化的食物。

　　白粥容易消化吸收的特點其實是「雙刃劍」，即也會表現出有害得一面。白粥容易消化吸收，進食後升高血糖的作用更為強烈。這一點不僅對糖尿病患者血糖控製不利，對健康人的餐後血糖亦有不良影響。

總而言之，不要迷信白粥最養人的說法。在胃腸功能不佳，或大手術後首次進食時，或可把白粥作為首選食物。除此之外，白粥對患者及健康人並無額外好處，甚至還比不上吃白米飯。

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