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2006-09-28 18:50:26| 人氣223| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

醃蘿蔔

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材料 :

白蘿蔔 2斤

配料 :

蔥 1/2 斤
七喜 1/4 罐
蒜茸 4兩
薑茸 4兩

醬料：

鹽 適量
韓式蝦醬 3湯匙
粗幼辣椒粉 各4湯匙
砂糖 2湯匙
糖粉 1湯匙

做法 :

１．白蘿蔔洗淨， 瀝乾水，切件，放大碗內，先加入七喜、砂糖、糖粉拌勻。再加入切段的蔥、蒜茸、薑茸、鹽、蝦醬撈勻。

２．最後倒入粗幼辣椒粉拌勻，醃約一星期至白蘿蔔入味。


注意 :

．醃白蘿蔔與旺菜一樣，所用的白蘿蔔與配料、醬料比例亦是1:1。

．淨以砂糖醃白蘿蔔會帶澀味，七喜的味有助中和澀味。

．韓式蝦醬味道較鹹， 作為醃醬用，可拌以冷伴如凍肉食，在韓式食品店售。

．白蘿蔔比旺菜硬身，醃的時間會較長，至少要醃一星期才入味，除作前菜外， 可配五花腩燜煮，亦可用作燜魚。


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台長： 小夢魘
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