母親節即將到來，要怎樣吃才健康？營養師建議，少油脂、少醣、少鹽，及多蔬果，也就是「3少1多」飲食原則最健康；尤其100公克小蛋糕，就有半碗飯的熱量，攝取要特別注意；另患有慢性疾病的媽咪們，食物調理應盡量選擇蒸、煮，少油炸方式，「忌口養生」才是慶祝母親節最健康的禮物。
大林慈濟醫院營養諮詢門診陳佑豪營養師指出，溫馨五月慶祝母親節，子女除表達孝心外，多數人都會選擇大吃大喝慶祝。此時各大餐廳、蛋糕店及便利商店，無不推出特價優惠，例如提早訂位折扣、優惠券、消費送蛋糕等促銷行動，琳瑯滿目，不忌口的情形下，可能導致肥胖上身。
母親節膳食5大要領
1.不勾芡：勾芡後的食物，除了增加滑順的口感外，也多了許多熱量，因此可以多選擇沒有勾芡的菜色，減少熱量攝取。
2.減少份量：不論餐點或蛋糕，都可以利用減少份量的方式，讓每個人吃得到美味又不過量，例如12人可以選擇10人份的菜色或尺寸較小的蛋糕。
3.打包：吃不下就打包，以往傳統觀念總認為要吃完才是有禮貌，但每次吃完後總是要捧著肚子走出餐廳，若能將剩餘的菜色打包，隔天復熱後，又是一桌好菜。
4.少油炸：油炸後的食物香氣逼人，擺在眼前總忍不住想吃，不如在點菜時，直接選擇非油炸的菜色，讓全家人吃得健康又開心。
5.蛋糕：母親節除了餐廳大餐外，許多人還會選擇蛋糕表示心意，此時可以選擇內含新鮮水果的蛋糕，取代醃漬水果或巧克力、奶油等熱量較高的蛋糕。
【營養師小叮嚀】：
肥胖是沒有「蜜月假期」，母親節時吃大餐、蛋糕，等到節日過後，許多媽媽卻因為體重上升而開始計劃減重，其實，在溫馨過節的時候，建議如果選擇出外踏青、活動筋骨，除了可以增加熱量消耗，更能增加家人感情，讓母親節慶祝活動更有意義。
(文轉載自華人健康網 記者張世傑)
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