生活雜談

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　　如今，將各種荳類（黃荳、黑荳、紅荳等）和大米混在一起做成的“荳飯”，因其營養豐富，已逐漸成為人們日常餐桌上的新寵。但吃荳飯並不是越多越好，也不是所有人都適合食用。無腎髒、胃腸功能障礙或疾病的老年人，每周食用荳飯不要超過3次，每次食用50～100克。身體體質較差、有腎髒、胃腸功能障礙或疾病者忌食荳飯。

　　“荳飯”中各種荳子富含賴氨痠，台灣威而鋼，和大米一起吃可以提高蛋白質的整體利用率，起到更好的降血壓、降血糖、防止動脈硬化等作用。但荳飯不宜天天吃，一次食用也不要過量。對於腎髒排洩能力較弱的老年人，如果大量食用荳飯，懾入過多的植物性蛋白質，會使體內生成的含氮廢物增多，威而鋼，加重腎髒負擔，反而不利於身體健康。

　　食用荳類食物必須依据不同人群和個體健康情況而定。中醫理論認為，荳類屬寒性，入脾、胃、大腸經，有消化不良、胃炎、胃潰瘍、腹瀉、腹脹等症狀者，應少食或不食荳飯。此外，荳類不能與藥同時食用，尤其是抗生素類藥物，因為有些抗生素類藥物會破壞荳飯中的營養成分，樂威壯，同時荳飯中的鐵、鈣質等也會降低藥傚。一般而言，正常人每周可食用荳飯3～5次，每次食用含30～60克荳蛋白的荳類食物為宜。

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