生活雜談

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　　怎樣煮飯不溢出

　　在煮稀飯時往鍋裏滴兩滴芝麻香油，開鍋後用小火慢慢煮，這樣粥就不會溢出來的;或者先淘好米，等到鍋大半開時，再把米下到鍋裏，就可以防止鍋裏的米湯往外溢了。用電飯煲煮米飯時，只要提前把米洗淨，放在適量的水中浸泡2―3個小時，再煮一會兒就能避免米湯溢出來了。

　　和面加鹽防結團

　　在和面的時候，經常會掽到面結成一小一小團，和起面來不僅費力，而且很不容易。有一個小妙招就是在用水和面的時候，同時加入少許一點鹽混在一起拌和，那麼乾面就不易結成團了。那樣和起面來，也非常順手省力，蒸出的饅頭也格外香。

　　巧泡海蜇絲

　　海蜇絲好吃，但特別難洗，洗不好海蜇絲的澀味很難除掉，影響口味。有一個小方法可以除去海蜇絲的澀味。就是在洗海蜇絲前先用滾開水把海蜇絲沖泡一下，然後再把海蜇絲迅速放進涼開水裏浸泡一些時間，經過這樣浸泡的海蜇絲不僅不會縮，而且味道尟美爽口，再沒有澀味。

　　酒精水除霉點

　　拿出收藏一冬的皮鞋，會發現有的皮鞋皮面上會出現一些霉點，威而鋼哪裡買，很影響美觀。把酒精和水混合在一起，調和成酒精水。用一塊軟佈蘸上酒精水擦拭這些霉點，然後把鞋子放在通風口處晾乾，霉點就會消失得無影無蹤。這種方法，台灣威而鋼，同樣適用於皮衣、皮包等皮制品。