早春，寧可不吃肉，也要吃這5種「高鉀」素菜，解春困，精力充沛。 早春乍暖還寒，「倒春寒」冷空氣來襲，這個時候人會容易感到困倦、疲乏、頭昏欲睡，做事情總是提不起精神，這其實就是“春困”的表現。 由於早春濕氣重，再加上季節交替時期，這種現象就更容易加重了。 春困也是人體應對季節轉化而自然做出的調節反應。
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因此這個時候我們要適當地運動，規律的飲食和作息。 平時多吃一些維生素C和鉀元素豐富的食物，營養健康，還能緩解春困。 春天易春困，寧可不吃肉，也要吃這5種“高鉀”素菜，含鉀豐富，不放肉也很香，精神過春天。
芹菜
芹菜是常見的蔬菜之一，春雨時節的芹菜更是脆嫩，營養又好吃，芹菜中含有豐富的維生素C、膳食纖維，可以幫助腸道消化，減輕腸道的負擔。 除此之外，芹菜中的鉀元素也是很高的，出汗多、缺鉀春困可以多吃一些。
推薦菜譜：西芹炒腐竹
食材：西芹、腐竹、胡蘿蔔、大蒜。
1、西芹刮掉老筋洗净斜刀切斷、胡蘿蔔去皮洗净切片。
2、腐竹提前用清水浸泡，泡軟切成小段。
3、熱鍋涼油，下入大蒜炒香，加入西芹和胡蘿蔔一起炒。
4、下入腐竹一起翻炒均勻，加入少許的蠔油提鮮，少許鹽調味，翻炒均勻即可。
蚕豆
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春天也是吃蚕豆的季节，初春的蚕豆还没有大量上市，春季末夏季初的时候产量高。蚕豆属于大豆食材，含钙量很高，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质也很丰富，是一种非常营养健康的食材，维生素c和钾元素也高。春天蚕豆搭配韭菜一起炒，韭菜具有增进食欲、健胃消食，营养美味，缓解春困。
推荐菜谱：韭菜炒蚕豆
食材：蚕豆、韭菜、小米辣。
1、韭菜洗净切段、蚕豆洗净待用、小米辣洗净切碎。
2、热锅凉油，下入大蒜炒香，下入蚕豆翻炒均匀。加入少许清水焖5分钟，把蚕豆焖熟透。
3、下入韭菜和小米辣一起翻炒均匀，加入少许的鸡精提鲜，少许盐调味
4、把食材炒断生即可出锅。
紫菜
紫菜是常见的食材之一，属于海鲜的一种，紫菜中含有丰富的营养，除了碘之外，紫菜中还含有钙元素、钾元素等等。孩子长身体可以适当地吃一些紫菜。用来烧汤、紫菜包饭等等，都是非常美味的。春天用紫菜搭配鸡蛋和虾皮煮汤，鲜甜营养，补钙缓解春困
推荐菜谱：紫菜虾皮蛋花汤
食材：紫菜、鸡蛋、虾皮、葱花。
1、锅里加水煮沸，下入虾皮和紫菜一起煮沸。
2、加入鸡蛋液一起煮，搅拌成蛋花，煮沸。
3、加入少许盐调味，少许的葱花提鲜，拌匀即可。
豌豆尖
豌豆尖是非常受欢迎的蔬菜之一，春天的豌豆尖特别鲜嫩，用来清炒、凉拌和打火锅吃都是超级赞的。豌豆尖中含有丰富的维生素和膳食纤维，除此之外钾元素也高，春天可以多吃一些豌豆尖，对帮助肠道消化，缓解春困也是有好处的哦。
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途径菜谱：蒜蓉炒豌豆尖
食材：豌豆尖、大蒜。
1、豌豆尖摘掉老的部分，清洗干净，大蒜洗净切碎。
2、热锅凉油，下入大蒜炒香。
3、下入豌豆尖一起爆炒，炒至变软断生，下入少许的鸡精和盐调味，炒匀即可。
莴笋
莴笋也是一年四季都能吃到的食材，但春天的莴笋才是最鲜嫩的，尤其是春雨过后，充沛的雨水让莴笋长得特别嫩。莴笋的营养也很高，莴笋含钾量较高，有利于促进排尿。钙含量也高，含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。春天可以多给孩子吃一些莴笋，对身体健康有益。
推荐菜谱：蒜蓉炒莴笋丝
食材：莴笋、大蒜、小米辣。
1、莴笋去皮洗净切丝、大蒜小米辣洗净切碎待用。
2、热锅凉油，下入大蒜和小米辣一起炒香。
3、下入莴笋丝爆炒至断生，下入少许的盐和鸡精调味，炒匀即可。
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