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枸杞富含多種氨基酸、生物鹼、玉米黃素、枸杞多糖、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素及多種礦物質等，有輔助降血糖、降血壓的功效，能夠抑制脂肪在肝臟細胞內沉積，能降低膽固醇，促使肝細胞新生，有延緩衰老抗疲勞的作用。

生活中，很多人喜歡用枸杞泡水、煲湯或煮粥，但實際上，這並不是一種吃枸杞的好方法。

【誤區】

■ 枸杞的護眼功效依賴於其中的玉米黃素。 但玉米黃素不溶於水，光是泡水或煲湯，並不能完全釋放。

■ 我們一般都是用熱水泡，枸杞中的部分維生素遇到高溫後會被破壞。 同時浸泡的時間長，也會使其變性而導致藥效降低。

■ 更可惜的是，很多人習慣泡完水之後把枸杞倒掉，這是把有營養的部分倒入垃圾桶，著實是一種浪費。

從食用方法上來說

想要吸收枸杞的營養成分

最有效的方法是乾嚼！

將枸杞清洗乾淨后，不用任何加工直接嚼食，這樣對營養成分的吸收會更加充分。 很多人喜歡做粥或者做豆漿加入枸杞，建議出鍋后再加入，可以最大程度保留其營養。

【提醒】

■ 每天進食枸杞的數量不宜太多，否則容易滋補過度。 一般，健康的成年人每天吃20克左右的枸杞為宜;如果是干嚼枸杞，吃的數量就要減半了。

■ 枸杞並不適合所有人，因其溫熱身體的功效挺強，感冒發燒、發炎、

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腹瀉的人最好別吃。

■ 枸杞也有“保質期”，有酒味的枸杞已經變質，不能再吃。