北北草堂 :寫作是志業但不是職業，退休則是另個歷程的起點。北北人已退休十餘年，可是禿筆永遠不退休， 直到呼吸停止的那一剎那! 本台只有耕耘不問收穫......。

24,620愛的鼓勵 1,682訂閱站台

『秋刀魚之歌』

　　新近在傳統市場的旁侧空地上，出現一對叫賣魚貨的兄弟檔。弟弟一人忙著將魚放入塑膠籃內展示，哥哥則站在高處扯開喉嚨喊叫「頭家落跑囉！快來買俗魚哦！一籃一百！隨便你買！」貨架上的魚貨種類並不多，但在弟弟巧妙的擺放之下，躍入眼簾的魚貨種類好像很多。復又在哥哥高亢的「一籃一百！來看免錢！愛買愛緊！」之叫賣聲中，貨架上的魚貨瞬間一掃清空。

旁觀的買者大多是家庭主婦，年景不好百貨齊漲，收入有限的家庭買菜，當然是越便宜越好。這對兄弟所叫賣的魚貨正是對味，因此一大堆的魚貨，銷售速度會如此之快，絕對不是偶然做出來的績效。這家兄弟有句口號說「再多魚貨也不夠賣！」觀其叫賣之技巧與銷售速度，這句話似乎一點也不誇張。雖然他們每星期只出現兩次，但耳畔好像天天都聽到他們的叫賣聲哩。

這一日依習慣陪妻上市場，聽到他們的叫賣聲奇特，引此兩人便移歩過去看看。他們天天叫賣魚類有變化，商品包括吳郭魚、七星鱸、鮭魚片、烏鱪片、小章魚、秋刀魚和肉鯽魚、怕逃ㄚ等等。我見那秋刀魚眼睛明亮，指壓魚肉富有彈性，一籃份量十條，不多不少剛夠家人吃，於是要求老妻買下一籃，晚上煎吃或烤吃都不錯。老妻覺得我的建議不錯，遂自魚架上挑選一籃付賬買下。

秋刀魚俗稱一條腸子通到底的魚類，魚骨魚刺細軟可以整條吃下肚，絕對不會有傷害腸胃之虞。再者，因為秋刀魚富含蛋白質與營養素，故於二次大戰期間，它被日本人視為救命食物。日本人對於秋刀魚做過許多研究，他們用心投入其中，研究成績有目共睹。家父受過日本統治與教育，對於秋刀魚之喜好難以形容。他自己曾說過：「只要一條秋刀魚，我就可以吃下數碗白飯。」

說到秋刀魚和日本人的關係，不禁讓我想起那位，善於燒烤秋刀魚的青木夫人亞希子。她不但很會燒烤魚類，對於吃魚技術也頗有一套技巧。一條燒烤完成之秋刀魚，在她巧手與筷子的撥弄下，魚骨魚頭順利脫離魚體，而且魚體還完整無損呢。每次去東京居留期間，到她家吃烤魚之時，看著她去魚骨之技術也是一種享受。每次她都會先替我處理好魚骨，然後才處理她先生吃的烤魚。

為此順序之先後，青木君還發出過不平之鳴咧。亞希子才不管他的埋怨，依然我行我素進行服務，青木拿她一點辦法都沒有。這對有趣的夫妻，同校同系畢業一起打拼，好不容易才掙得一席之地。夫妻恩愛名揚於上野青商會，不知羨煞多少單身男女呢。我很想學會她的去魚骨技巧，她也毫無保留的傳授。可惜我這笨手笨腳的學生，始終無法學到技術之精華要點，青木還常以這點來反諷我咧。

老妻買回的秋刀魚，兩條乾煎兩人各吃一條。剩下的八條對半切斷，利用鹽醃儲藏起來。晚上取出洗去鹽粒入鍋乾煎，端上桌來四人立刻掃光。而那煎魚後的餘鍋炒飯，更是大家爭吃之目標。餐桌上孩子問我，為何它的名字叫做秋刀魚？我說：「因為他們盛產於秋天，加上它的體型相一把刀子，所以，大家就稱呼它叫秋刀魚囉。」眼見他們頻頻點頭回應我很滿意，但不知我的說法答案，是否會對他們有所誤導呢？ 【完】