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2010-04-11 06:34:27| 人氣4,568| 回應20 | 上一篇 | 下一篇

豆腐味噌湯懷舊

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封面照片-豆腐味噌湯-[網摘]。




　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　『豆腐味噌湯懷舊』

　　童年正好搭上勝利的順風車，寶島剛自日本人手中拿回來。接著國共內戰，國民政府播遷台灣。於是三山五嶽之人齊聚台灣，省籍語言和食物的大混合，為寶島居民生活，開創出一個多采多姿的新舞台。

　　我的童年印象最深刻的，就是在五分埔鐵路宿舍的那段時光。甫自鄉下移居城市的我，年僅七歲剛上小學。當時尚未有幼稚園教育，每個兒童都是一張白紙。對於五光十色的社會生活，處處充滿著好奇與懷疑。因此「為什麼？」就成為每個孩子的口頭禪。大人常被問得不耐煩而責罵孩子，可是孩子們好奇心，依舊火熱不減，問問不休！

　　我們居住那條通，還有數家等候遣送回國的日本家庭。我與他們的孩子玩得不錯，對他們家的料理更是喜愛有加。等到她們離開之後，午夜夢迴，唸唸不已。尤其西野家的豆腐味噌湯，至今猶讓我懷念多多。

　　我曾多次要求母親，希望她在早餐上，也能煮豆腐味噌湯搭配。可是母親不不採納我的建議。只要一談及「豆腐味噌湯」，她總是顧左右而言他，要不就是隨便說說搪塞過去。迨至小學三年級，我才知道家窮吃不起豆腐味噌湯，於是對它更是懷念不已。

　　西野家的豆腐味噌湯，用沙鍋烹煮，以柴魚片與海帶做湯底。味噌是自家製作的粗豆醬，豆腐是木棉豆腐，切得方方正正。雪白襯托著銀色魚乾，撒上一些青蔥粒，色香味俱佳，越喝越愛喝。特別是在寒冷的冬晨，喝上一碗渾身發熱暖和。西野家的獨生女花子，她是我童年玩伴，我們混得很熟，所以，經常的可享受到她家的美味。

　　小學五年級，西野家已被遣送回日本。我家的生活也稍有起色，故爾每天早餐裏，也有豆腐味噌湯可喝啦。我家的豆腐味噌湯，味噌採用細味噌，入水迅速融化，這是當時頗受歡迎的味噌。豆腐經過稍壓而成的水豆腐，切成長方形。因為只用白水煮湯，所以滋味淡淡，別有一番風味。

　　再者，我家的豆腐味噌湯，還有加上切段的油條小塊，故其滋味很難形容。老爸最排斥喝豆腐味噌湯，可是他常撈出豆腐沾醬吃。熱騰騰白嫩嫩的豆腐，沾上客家桔子醬，味道堪稱一絕。那時候三個表哥在我家搭伙，等到他們成家立業之後，還時常的過來要豆腐味噌湯喝咧。

　　豆腐味噌湯入口清淡，但它有安神作用。當時我們只要喝上一口，就可知道母親今天的情緒如何？通常豆腐多油條段大，那就表示母親情緒不錯，母親情緒平穩，我們挨打機會就少啦。倘若今天的豆腐味噌湯太鹹或太淡，表示母親心情不佳，沒事最好閃開些，以免掃到颱風尾。

　　鐵路宿舍走販甚多，天剛濛量就有許多小販的叫賣聲。賣油條的是小孩子，賣豆腐的是老人家。他們的叫賣聲進入巷子，母親若開門向他們購買，我便知道今早準又有豆腐味噌湯可喝啦。

　　之後，我們家買下一小塊水田，舉加自北遷回故鄉定居。由於田事繁忙，母親天天都需下田工作。每天早出晚歸，沒有時間幫我們熬煮豆腐味噌湯。加上弟妹們對吃它的意願不高，所以，我家的豆腐味噌湯正式走進歷史。　【完】

 



照片-白味豆腐味噌湯-[網摘]。



照片-海帶豆腐味噌湯-[網摘]。



照片-磨菇豆芽味噌湯-[網摘]。



照片-紅味噌海帶豆腐湯-[網摘]。



照片-一般家庭之豆腐味噌湯-[網摘]。


 

我要檢舉
#豆腐味噌湯
台長： 慕松

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我要回應
543
一大早來,就有味噌湯喝,我也非常喜歡~~

北北自己煮來喝ㄚ~
2010-04-11 07:41:57
版主回應
北北時常自己煮來喝~
尤其在非洲之時~
簡直就恢復從前的習慣~
連我那黑傭都會幫我煮咧~
^_^.
2010-04-12 06:38:41
藢苓兒
北公奏 ~ 早早早早早
您每天早上沒有碎碎念牙會痛呀!!
連睡個覺都聽您碎碎念 ~ 想好好補個眠都很難
啊 ~ 您的台語好好笑好好笑 ~
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
啊 ~ 人家昨天才買了豆腐和噌湯今天要煮豆腐味噌湯
看見您的 ~ 豆腐味噌湯今天不煮了啦!! 害我想加個貢丸和水煮包蛋都沒機會
哼 ~ 偏不吃和您一樣的東西
老輝阿郎會碎碎念就是腸子囤積東西 ~ 您多吃點豆腐味噌湯吧!!
啊 ~~您很奇怪耶!! 您是想娶我當細姨不敢挑明問囉!!
一直趕我去嫁人 ~ 就跟您說 ~ 不想嫁不想嫁不想嫁
要等您孫子和您的遺產聽不懂唷!!
人家對您老的就沒興趣 ~ 不然您直接去當波蘭總統 ~ 我考慮去當夫人好了就考慮您啦
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
切 ~ 老野獸玩沙包玩沙包 ~ 您今天改的作文措自好多
笑死我笑死我笑死我 ~ 原來老師也會犯錯唷!!
哇 ~ 哈哈哈 ~ 刷牙洗香香去 ~ 過來 ~ 親一個
啾 *^.^* 伊 ~ 呀!! 跑唷~ 給您去我家看小甜甜
都不怕您噹我 ~ 伊 ~ 呀!! 萬歲 ~~~~~~~~~
2010-04-11 08:37:45
版主回應
北北台語再差~
也比你的義大利語好太多了~
你可能連梭羅米歐是蝦米都不知道咧~
還說留學義大利的ㄟ~

你連煎豆腐都不會還會煮豆腐米醬湯啊~
騙肖ㄟ~
那就煮一碗來吃吃看~
沒有證據不會被你騙的啦~
北北智商110啦~
嘿嘿嘿~

錯錯錯~
只要使用注音輸入法~
錯誤是難免的了~
文字語言只是溝通用~
人家明白我的意思就OK啦~
雞蛋裡挑到骨頭又如何~
哈哈哈哈......
2010-04-12 06:45:36
藢苓兒
北 ~ 最近交作業的學生越來越少唷!!
您上課上的不好 ~ 學生罷課還是選別科系去呀
現在不流行畜牧養殖和植物學系
現在流行最爛二科系 ~ 生物和心靈 ~
因為分數最低分啦!!隨便考10分父母就可以繳學費 ~
孩兒就有大學讀了 ~ 誰還讀您的林務局阿!!
唸生物可以把您化為奈米微生物 ~唸心靈可以超渡 ~
罵人殺人都不留痕跡 ~ 都熱門科系
您 ~ 重修重修重修ㄅ ~ 哇哈哈哈 ~ ㄌㄩㄝㄌㄩㄝ
2010-04-11 08:51:02
版主回應
交作文學生多少~
北北不會在乎的~
PO文只是為消遣~
斤斤計較會短命~
北北才不幹傻事咧~
^_^.
2010-04-12 06:47:46
阿秋妹
北北家一早就喝味噌湯ㄡ
小時候我們家早上都是白稀飯配油條及豆腐乳

早安~
2010-04-11 09:56:25
版主回應
啊~
你家比較有錢啦~
從前流行說~
味噌湯是窮人的維他命~
沒想到現在卻顛倒了~
有錢人才喝味噌湯吃烤蕃薯~
真是風水輪流轉啊~
^_^.
2010-04-12 06:50:49
小洋子
我也喜歡喝豆腐味噌湯耶
北北你該不會是替我準備的吧〜ㄎㄎㄎ^++++++^
2010-04-11 11:35:54
版主回應
歐福扣爾斯~
天天都馬幫你準備好的~
可是~
你每天都不喝~
太了然啦~
^+++^.
2010-04-12 06:52:45
阮阮
看起來好好喝哦~~
2010-04-11 11:51:19
版主回應
歡迎來分享~
^_^.
2010-04-12 06:53:15
悠風
口水又直沿而下...
趕緊擦拭乾淨
呵呵~
小風對味增湯也是很愛~
咕嚕嚕嚕嚕~~
嗚嗚~~我好想喝
看看錢包夠不夠
趕緊去買一碗喝^^

北北午安阿~
2010-04-11 13:16:04
版主回應
啊~
味噌豆腐湯用買的~
太誇張啦~
現代人都馬自己煮的才夠味~
^_^.
2010-04-12 06:55:02
藢苓兒
臭 ~ 北北
還真跑我家噹我 ~ 送您哈尾兩齒
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
ㄌㄩㄝ~ 我今天喝 起司咖哩海鮮煲湯 ~ 怎樣!!
比您的味增湯好料勒~ ㄌㄩㄝ ~ ㄌㄩㄝ~ ㄌㄩㄝ
臭北北 ~ 臭北北 ~ 再親您一個 *^.^*啾啦!!
飛呀 ~ 咻 ~ 回家去
2010-04-11 17:43:02
版主回應
哈哈哈~
知道老人家的厲害了吧~
以後再來亂~
當心把你吊樹上剝皮呦~
糟糕~
竟然把你當作華西街的大錦蛇了~
嘿嘿嘿~
^_^.
2010-04-12 06:58:09
(悄悄話)
2010-04-11 19:00:24
不想有名字
味噌湯
再來一盤壽司
再來個蘆筍手捲
謝謝...
2010-04-11 19:26:27
版主回應
啊哈~
小姐久等了~
今天蘆筍剛出土的咧~
一小碗米醬湯送小白哥~
免費的沙必死[service]啦~
^_^.
2010-04-12 07:03:49
愛夢想的女孩
味噌湯要好喝就是要兩種或三種的味噌混合煮食...還有放入鮭魚的新鮮度也是要的..再來就是軟潤的豆腐蔥花一放....哇....好喝ㄚ..:P
2010-04-11 19:30:43
版主回應
啊~
艾瑪真內行喲~
可是那年代~
親親菜菜煮一碗味噌湯~
大家都瑪喝得碗公見底的~
^_^.
2010-04-12 07:05:57
哆哆˙ˇ˙
哇 我的最愛~~~~

去年 家裡有個照顧阿嬤的外勞
他煮飯超~~~~~~~~~好吃
尤其他的味噌湯
後來他好一陣子沒煮
我就天天吵
但她天天忘
有天終於想起來
但湯已經煮好上桌了
於是他就煮了"一碗"味噌湯
特別跟家人強調是給我喝的別人不能喝
哈~~ 想起來 她真可愛
懷念呀........
2010-04-11 21:42:38
版主回應
哦~
哆哆的味噌豆腐湯故事~
竟然有此內幕啊~
那位外傭真風趣~
她一定和你家人相處不錯~
^_^.
2010-04-12 07:08:42
無楚
現代人真的很忙碌
有些人還要忙了不要被爆料
尤其是清高的政治人物
可會見光死
不死也只剩下半條命
下次想在選上，可就辛苦了

現在報業不好經營
歐洲好像是英國吧
報紙免費贈送，不要錢
為了穩定出報的數量
只賺廣告的錢

台灣人看報人口愈來愈少
有上網的人，就可以看新聞
何必又去製造一堆笨重的報紙
2010-04-11 23:26:45
版主回應
所以~
現在各大報都有自己的網頁~
猛開部落格噗浪非死不可~
讓愛出鋒頭的寫文者自動上網~
他們聲勢浩大~
但對自家報紙推銷幫助很小~
所以紛紛投入網購網賣業務啦~
報紙求生難~
寫文章的人生存更難啦~
^_^.
2010-04-12 07:13:25
好攝客-------小煌
北北 晚安

我也喜歡喝豆腐味噌湯~
再家也常煮~有時加些鮮魚~ 好~
2010-04-11 23:42:06
版主回應
嘿嘿~
還真懂得吃~
味噌湯沒小魚乾味道就差多啦~
可是我們家買不起小魚乾~
所以沒放小魚乾了~
^_^.
2010-04-12 07:43:43
愛夢想的女孩
說的也是喔....在那一年代什麼料都可加...再放個味噌也是味噌湯囉....^__^
2010-04-12 11:13:41
版主回應
同意你的看法~
^_^.
2010-04-12 13:24:48
ivy
ivy家也有味噌湯哦，ivy老爺因為曾在日本唸書，所以對日本食物接受度比較好，所以ivy家的早餐幾乎跟日本人一樣飯，喝味噌湯，吃納豆，其實這是很營養又健康的早餐哦～
2010-04-13 16:04:51
版主回應
哈哈~
納豆北北敬謝不敏啦~
謝謝光臨~
歡迎常來~
^_^.
2010-04-13 16:11:45
心心心心心心心心心
味噌湯很好喝呢~~
尤其心我最愛裡頭加滿滿的嫩豆腐
吃起來軟綿綿
湯頭又甘甜
配上些許蔥花也不錯呢
真超棒的滋味啦!^^b
2010-04-13 16:45:54
版主回應
阿心是味噌唐湯行家呦~
^_^.
2010-04-13 16:53:30
小橘凱娜
沒想到北北小時候也是看臉色長大的~~= ="....
2010-04-16 14:41:01
版主回應
北北小時候~
因為家窮~
外出看別人臉色~
回家也得看父母臉色~
雖然辛苦~
卻是養成了我日後在商場上~
奮戰的耐力與毅力~
^_^.
2010-04-16 16:44:42
nathan
我也喜歡那位到尤其加上蔥.豆腐，那感覺超良好的啦~~!!!!!沒想到那麼多人愛喝~
2010-04-18 11:18:31
版主回應
豆腐味噌湯那麼犉喜歡喝~
年紀大的因為承襲日本人留下的習慣~
年輕人則是趕時髦哈日嘛~
不過它的作法簡便無用置疑的~
^_^.
2010-04-18 14:07:43
既不是李白更不是莫札特只是個平凡小人物
味增湯還真好喝~
尤其一定要加蔥~
更讓味增湯味道更香更好喝~
而且也蠻好料理的~
簡單的東西卻很不凡的美味~
2010-05-08 02:56:53
版主回應
豆腐味噌湯~
便宜好喝~
這就是所謂的~
偉大寓於平凡啦~
小人物的滿足~
就是如此的簡單~
謝謝光臨~
^_^.
2010-05-08 06:17:42
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