邱傑 筆記心情 ２０２１來了！走過２０２０這個人類的災難之年，期待的是新的一年人人平安，經歷了不平安方知平安真好，祝君　平安！

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　我的荷花苗才五株，田溝長長，空位置多多，他就一路種了下去，我穿雨鞋戴手套，他則是打光腳赤手空拳，我看他或許在片刻間就種了有三十公尺遠才上了岸，就離開了。

　秋末時節，我的荷花夢碎，或許碎在我的笨手笨腳栽植方式不當，或許碎在滿滿田溝無從清理的比人高的各種雜草，總之，荷花沒開，後來連荷葉都不見了，藕當然也沒了。

　但叔叔種的芋長出了巨大的葉子，和雜草爭空間搶陽光，總之，至少都活得很爭氣。

　春天有人來幫我們清理田溝裡的雜草，大致讓田溝重見了天日，於是我再度穿了長筒雨鞋下到溝裡，試試叔叔牌的芋頭究竟長出沒？沒想到只挖了約一公尺距離，就挖出盛滿一個小水桶的芋頭，顆顆大又肥，真是喜出望外的大收獲。今天忽然想吃芋頭，砂子替我煮了一大鍋，她說是用蒜頭先將芋頭炒香後加水煮成，聽來簡單，卻教我吃到了好滋味，偶而曾在講究食材的餐廳裡享用過好吃的芋頭，原來就用的這一種叔叔牌，鬆又Ｑ，軟硬適中，香氣中充滿了春天的氣息，太難得的美味了。想著小溝裡至少還有幾十倍這樣的芋頭等著我去挖回來，看來大半年不愁吃了，幸福啊！

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　假日女兒女婿和她們的兩隻小Ｙ頭來了，雖明知已有滿桌佳肴，我卻還是刻意到菜園裡摘來一小堆紅菜，這是剷掉滿園幾乎都已野化成雜草的少數幾種青菜中碩果僅存的一株紅菜，春來新葉正是鮮嫩，量雖不多，採摘時便覺柔若無骨，嬌嫩欲滴。

　結果，因為桌上菜色已夠，紅菜沒煮。這一擺擺了兩天，心裡想著，擺都要擺老了，可惜哪！

　於是在第三天的傍晚，我要砂子幫我將它們炒了。量不多，只炒出一個小長盤，紅菜炒成了深紫色，四週溢散著紫艷艷的湯汁，看了就覺得可口。

　果真，這紅菜真是鮮嫩到了家，完全沒有其他葉菜類的纖維感，或許也只能以入口即化來形容，加了適量的酒炒出淡淡的酒香，把紅菜的特殊氣味中合之後提升起來，美味哪。

　幸好留存著這一株，產量或許不多，每隔三五天也應可摘出一個小盤的量，我曉得紅菜是越摘越嫩也越摘越長得好的，摘著摘著也許日後一次就可以摘出兩盤了。但我們其實也不須那麼多，一小盤也夠了。

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　女兒女婿一家子來，又沒出門大採購，怎會變出滿桌美味呢？對了，還有一味春日極品，好得不得了。

　對門芳鄰這一陣子或許事忙，許久不曾前來他們農莊小住了，好幾次來時見了我都誠摯的說，他們在田裡種了許多蔬菜，有蘿蔔、香菜、芹菜、胡蘿蔔等等等等，要我們盡管去採，要不然種了讓它們變老了或是腐爛了也是可惜。他們說，那蘿蔔嫩得不必削皮，胡蘿蔔更是直接挖了就能吃，非常脆也非常甜。這我曉得，以前吃過他們不知多少好東西了，我們都是絕不在田園裡用藥的堅持者，我非常明白他種出來的好東西是多麼可貴。

　於是，和女婿以及小阿嚕穿了雨衣雨鞋拎了籃子一塊兒前往拔蘿蔔。雖然好鄰居一再邀請一切自便，畢竟今天他們沒來，拔得還是有點兒心虛。

　但這樣的心情一下就被滿園好菜沖淡了，天哪，我日日在園裡忙著，種出來的蕃薯長得像完全消了氣的小氣球，種出來的蕃茄只長出三四顆，南瓜冬瓜更是長出一兩尺的蔓藤後就相繼掛掉爛掉，阿我們的芳鄰啊，好久難得來上一回，種出如此豐美多樣的春蔬美味，這植物究竟該如何去侍候啊？

　總之，蘿蔔、香菜、胡蘿蔔各適量，竟也整整裝滿一小籃。提回來，四根胡蘿蔔兩隻小隻沖沖水就直接啃了，蘿蔔嘛，砂子將之加了排骨煮成一大鍋，另外又快手快腳蒸出一小鍋蘿蔔糕，這便是當晚我們晚餐的主菜了。蘿蔔湯鮮甜，蘿蔔塊軟嫩，蘿蔔糕香滑爽口，香菜搭配其上，難怪我的紅菜得靠邊閃了。

　那晚我們享用著芳鄰的辛勞所得，刻意舉杯遙遙謝了一謝，不知那晚他在晚餐的同一時間有沒有沒來由連打幾個哈啾哈啾？