forget5487

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剛踏進調酒的花花綠綠世界，瀏覽菜單時被這個特別的名字吸引，
「血腥瑪莉」這個陌生但又貌似在哪聽過的詞，
好奇心驅使下點了一杯這獨特的鮮紅色的飲料，
喝下一口後禁不住的皺下眉頭：「這是酒該有的味道嗎？」

相信這是很多人與血腥瑪莉初邂逅的場景，
這杯暗紅色調飲是一種以伏特加和番茄汁做為基底的調酒，但近年來，
也出現了多種不同的創意調法，
現在就來看看 Tasting Table介紹刮起一陣熱烈討論的血腥瑪莉創意口味 ：

血腥瑪莉常是早晨解宿醉的選項之一，關於它的起源眾說紛紜 —
但探究這杯飲料的組成，可就不是這麼難的事了。

據說在 1920 年代，巴黎的 Harry’s New York Bar 酒吧的酒保 Fernand Petiot，
將俄國伏特加和罐頭番茄汁混合，製作了第一杯血腥瑪莉。
1890年代，還有另一說，是蕃茄汁配上生蠔的無酒精飲料，在當時相當受歡迎。
諷刺的是，正是像血腥瑪莉這樣的經典調酒，
不論如何改變成什麼樣的版本都滋味誘人。

位在紐約布魯克林區的韓式烤肉和卡拉 ok 店 Insa，飲料總監 Shayna Cott 表示，他們的亞洲辣味血腥瑪莉，是精疲力盡一晚後的最佳選擇。
Insa 的版本相當清淡爽口，魚露、帶甜味的燒酒、泡菜和芥末粉的混合、
和一點日式辣七味粉。
Shayna Cott 也表示，這份調酒要加醃漬野生韮蔥也許很奇特，
但沒有什麼是行不通的：「曾經看過有人把血腥瑪麗淋在起士漢堡上，
如果這樣都行得通，那麼冰箱裡任何食材怎麼拿來配都不是問題。」

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紐約 Insa 的泡菜血腥瑪莉

份量：8 杯

準備時間：15 分鐘

食材：

血腥瑪莉：

4 杯的番茄汁

2½ 杯燒酒

½ 杯又一大匙泡菜汁

½ 杯的檸檬汁

1 大匙的醬油

1 大匙的魚露

½ 大匙的 Tabasco

½ 大匙事先準備好的辣根

¼ 茶匙的芹菜鹽

¼ 茶匙的芥末粉

冰塊

 

裝飾品：

Castelvetrano 橄欖

醃漬雞尾酒洋蔥

醃漬野生韮蔥

泡菜黃瓜

泡菜

檸檬切片

七味粉

 

作法：

將所有的材料放入大量杯中攪拌，再分裝至裝有冰塊的玻璃杯中，
用根小牙籤串上橄欖、雞尾酒洋蔥、野生韮蔥和泡菜黃瓜放置於杯上，
旁邊再放點泡菜和檸檬片，最後再灑一點七味粉即可上桌了。

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不管是不是喜歡血腥瑪莉的胡椒和蕃茄味，下次也來試試這款泡菜改良版吧，
說不定能顛覆你對這款經典飲品的刻板印象呢。