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原出處：二做芋圓變化版~山藥圓

自從第一次做了芋圓跟地瓜圓成功後，分送以後就所剩不少，靈機一動就想說來做個山藥圓，我是有看過紫山藥圓，但就是沒看過白山藥圓，既然有了想法當然就是要馬上動手做啦~~

 

共做三款~地瓜圓、芋圓、白山藥圓

Richard同事來訪，艷陽天就是要碗冰涼的點心啦，這是改良日式點心中的白玉點心呈現方式

 

芋圓變化版~若做成白玉形狀，就和白玉一樣了啦

這就是當天呈現給客人的完整模樣，燥熱的天氣來上一碗暑氣全消丫~~

 
美味的點心

其實山藥圓的做法並不難，只是因為山藥本身比較濕黏，所以水量就不需要太多，大家製作時可別一次把水全下，因為我是蒸熟山藥後，微涼後就直接加粉揉搓成糰，也提到山藥本身較濕黏，所以粉量會比其他兩款口味來的較多，但粉量不足時，我都習慣加地瓜粉，整体口感不會因為熱水量加的少，所以有所改變，吃起來還是QQ的而且超有彈性，更有著彈牙的口感，每咬一下就會有著濃厚的山藥味在口中散發，每吃一口會覺得有吃到山藥的整塊的感覺，所以大家應該能想見這山藥圓的山藥味有多濃了吧，不過這裡頭是吃不到山藥的顆粒哦，因為山藥輕輕一抓就散了，所以如果想吃有山藥顆粒的話，就得要煮甜湯或是其他料理方式哦~~

至於其他兩款的口感，因為這次我有保留較多的顆粒，所以就比上次的好吃，口感一樣是QQ的，而且有了顆粒後，地瓜口味就比較有地瓜味，而芋頭口味還是一樣芋頭香氣超濃的，食譜我只PO山藥口味，其他兩款就請自行連結移駕囉。

食譜：

山藥290g、地瓜粉130g，太白粉123g，熱水30g

做法：見初做地瓜圓與芋圓

日式點心變化版：

做法：

1、取些許冰塊用果菜汁機打成粗的碎冰，鋪於碗中底部

2、將煮好三種圓仔放在碎冰上，再加入少許紅豆粒、蜜地瓜塊與蜜芋頭

3、淋上少許的蜜地瓜糖液即可

Ps.1、沒有糖液的話，放蜂蜜亦可

      2、因為我的紅豆湯加的糖即少，而且圓仔本身也沒有加糖，所以糖量要額外加入哦！

      3、由於日式點心的白玉是用糯米粉製成，如果像我不能吃糯米點心的話，可以試試這款點心。

同場加映：初做地瓜圓、芋圓

原出處：http://tw.myblog.yahoo.com/florrie0607-yahooblog/article?mid=3892&prev=3893&next=3891

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