日式點心風~地瓜茶巾燒＠Florrie’s pictures blog

2009-04-09 20:35:29| 人氣24,130| 回應3 | 上一篇 | 下一篇

日式點心風~地瓜茶巾燒

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原出處：地瓜茶巾燒

做膩了西式點心所以就來個日式點心，又加上手上有美味的地瓜，當然就要好好思考一下，看了Carol 姐的地瓜燒後，就決定改變食譜來個比較清爽高雅的日式地瓜燒，於是這美美的地瓜茶巾燒就上菜啦~~

愈看愈美麗，底下的襯紙是在大創買的，39元一包

側面照

怎麼看就都覺得美，超愛這款點心

原做法麻煩大家移至Carol姐那邊，因為我大部分還是按照她的做法，只是改變了食譜，這裡我就不PO原做法，只PO自己的食譜與抹茶的做法囉~~

吃起來不甜，而且冷吃時會有點Q軟的口感，我有做1顆原味的，不曉得是不是用57號地瓜的原因，地瓜味非常的淡，但能吃到杏仁角的香氣，地瓜味要一直到最後才會突然在口中散發，抹茶口味則是聞起來淡淡的抹茶香味，吃起來一樣也是Q軟的口感，不過杏仁角與地瓜香味會被抹茶香氣蓋過，而葡萄乾會在當中做好點綴的角色，不會搶走抹茶的味道或是地瓜的香氣，表面我沒刷蛋黃液，因為我懶的再洗器具，食譜如下~~

食譜：

去皮地瓜197g，蛋黃1顆，奶油10g，高筋麵粉約5g，細紗1t半，抹茶粉適量

表面裝飾：

杏仁角適量，葡萄乾7顆，蜂蜜1大匙=>拌勻即可

做法：見Carol~地瓜燒

抹茶口味：取已調好抹茶口味的地瓜泥與原味地瓜泥交叉放置，束口扭轉即可

Ps.

1、若以此地瓜份量拌入一顆蛋黃是會很黏手，麵粉請酌量加入，只要別太濕就可以

2、這樣的份量總共能做7個

引用：http://tw.myblog.yahoo.com/jw!8bO6wmCeFRjv7ZnJEKc-/article?mid=46225

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