從《中國食物成分表》中部分營養素的相關數據來看,堅果家族裡各成員營養各有千秋,有些甚至是營養之最!
蛋白質之最
第一名:南瓜子
第二名:榛子
第三名:杏仁
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蛋白質還是人體內各種酶、激素、抗體和免疫因數的合成原料,這些物質有助加快體內化學反應,調節身體機能,抵抗疾病。 “
食用提醒:
想要補充植物蛋白質的人,建議每天吃點堅果,儘管其蛋白質氨基酸品質不及豆類,但對於平時愛吃素,肉類吃得少的人來說是個相當不錯的膳食來源。
此外,腰果、瓜子、花生、開心果的蛋白質含量也較高,超過20%,核桃和松子在15%左右。
維生素之最
維B1冠軍:南瓜子
維B2冠軍:杏仁
維E冠軍:核桃
B族維生素在體內起到輔酶作用,在碳水化合物、脂類和蛋白質代謝中不可或缺。 維生素E的主要生理功能是抗氧化。
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食用提醒:
B族維生素對熱比較敏感,維生素E容易氧化損失。 因此,堅果最好選原味的,不要選油炸和過度烤制的。 買回家后,如果短時間內吃不完,應該密封保存,放在陰涼乾燥處。
礦物質之最
補鈣冠軍:榛子
補鉀冠軍:松子
補鎂冠軍:腰果
鉀對於身體維持電解質平衡具有關鍵作用,適量攝入有助控制血壓,預防慢病。
鈣是人體內含量最高的一種礦物質元素,體內99%的鈣存在於骨骼和牙齒當中。
作為多種酶的啟動劑,鎂參與體內300多種酶促反應。
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食用提醒:
除了鈣、鉀、鎂,堅果中鐵、鋅、銅、錳、硒等各種礦物質的含量也相當突出。 因此,每天吃一小把堅果,有助補充多種微量元素。
不溶性膳食纖維之最
第一名:松子
第二名:杏仁
第三名:腰果
按照溶解性,膳食纖維分為可溶性和不溶性兩大類:
可溶性和不可溶性纖維的功能有重疊和交叉:它們能量低而且有填充作用,能夠延緩食物在胃中的排空速度,對於控制食量和增加飽腹感都有所説明。
而對於高血脂、高血糖等慢病患者來說,更應攝入更多的膳食纖維。
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食用提醒:
堅果中豐富的膳食纖維和油脂能起到潤腸通便的作用,有腹瀉癥狀和消化道急性感染癥狀的人,應暫時不吃堅果,以免病情加重。
堅果
每天吃多少最健康?
一般來說,我們常吃的堅果分為兩大類:印度神油 哈勃增大丸 威而鋼 必利勁 必利吉 日本Hound ZX 日本性奮劑 日本藤素 日本淑女剋星精華素 樂威壯 犀利士 盛男 紅金偉哥 美國D水 美國Jo maxman 美國Shibari Triton 美國黑金 越南藤素 Kwangdong Perfect Man 黑金剛
從營養成分上來看,無論是哪種堅果,都屬於高能量食物,同時富含脂類、蛋白質、礦物質、維生素E與B族維生素。
《中國居民膳食指南(2016)》建議,成年人每周堅果推薦攝入量為50~70克,相當於每天攝入10克左右。
換算成食物,相當於每天吃帶殼葵花子20~25克,約一把半,或花生15~20克,或核桃2~3個,或板栗4~5個。
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