在動畫片《大力水手》中，在大海上漂流的水手卜派，每當遇到危險時，他都會取出一個菠菜罐頭吃掉，還後就變得力大無窮，將險情化解。事實上，這並不是一個完全憑空捏造的故事，菠菜含有豐富的營養物質，多吃的確對身體大有裨益。
那麼，菠菜都有哪些營養和功效呢?
促進消化
菠菜中所含的膳食纖維，可以使得腸道中的食物增大變軟，促進腸道蠕動，幫助對食物的消化吸收。再者，還能加快排泄物的排除過程，防止便秘等問題的出現。
防止貧血
菠菜是補血良品，它所含的微量元素鐵和葉酸可以促進血紅蛋白的合成，所含的維生素C則可以幫助鐵元素的轉化和利用，對防止缺鐵性貧血的出現有很大的幫助。
促進生長
對於處在生長發育階段的兒童、青少年，菠菜是不容忽視的選擇。它所含的維生素A既能增強身體抵抗力，防止各類病毒感染，還能促進骨骼發育，幫助牙齒生長。
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菠菜中所含的類胡蘿蔔素，可以防止視網膜退化;含有的鉀、鈣、鎂等微量元素，可以增強眼部肌肉彈性，防止近視出現。
延緩衰老
對於想永葆青春的朋友，可以多吃菠菜;它含有的豐富發抗氧化劑，可以中和體內造成衰老出現的自由基，從而起到延緩衰老的作用。
知道了這些功效之後，下面為大家推薦幾種菠菜的食療方式，讓大家既能吃得美味，又能吃出健康。
涼拌菠菜
涼拌菠菜，不但口感鮮嫩生脆，還能大限度的保全營養成分，做起來也相當漸變。
首先準備適量菠菜，擇洗乾淨;起鍋，加入香油，花椒，小火炸出香味後剔出花椒;將蔥花、紅辣椒粒、蒜蓉等調味置於碗中，倒入燒熱的香油;然後往鍋裡加入足量的清水燒開，將洗好的菠菜汆燙一段時間後撈出瀝乾;再將香醋、生抽、糖、少許鹽置於一碗，拌勻成為調味汁;後將調味汁淋在菠菜上，攪拌均勻後即可食用。
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菠菜豆腐湯是一道家常菜，清淡鮮香，暖胃暖身，是非常適合在冬季食用的佳餚。
首先將菠菜、香菇、豆腐洗淨切好，留有備用;再往湯鍋中倒入適量高湯和清水，開火煮開;燒開之後，倒入香菇、豆腐;微煮一段時間後，加入菠菜;等菠菜微微變色後，添加適量調味即可出鍋食用。
日常養生怎麼吃?這兩道菠菜食療一定要多吃。
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