山楂是很常見的一種水果，因為酸甜可口多數的人都非常喜歡，山楂本身俱有很多的功效，它能夠預防心血管疾病的出現，還可以起到排毒養顏的效果，關於山楂的做法有很多，每一種都非常的美味，我們知道吃山楂的禁忌是什麼嗎?下面會有詳細的介紹。
山楂的功效
1、促進脂肪類食物消化
常吃山楂能夠促進脂肪消化，山楂中含有豐富的解酯酶，這個物質能夠有效的促進脂肪類食物消化，它還可以促進胃液分泌，增加了胃腸消化能力，並且山楂還能夠起到開胃消食的作用。市面上眾多促進消化的藥物中，在裡面都含有山楂成分。
2、防止心血管疾病
很多人應該不知道山楂能夠預防心血管疾病，山楂中含有的一些成分能夠起到非常好的降血脂和降血壓作用，它能夠減少高血脂和高血壓造成的血管腔狹窄、動脈硬化以及血栓等。山楂中的物質還能夠促進心肌收縮能力，降低心絞痛，增強心臟射血能力。
3、山楂抑菌，可以改善腹瀉等胃腸疾病
山楂對志賀菌屬、金黃色葡萄球菌和大腸埃氏菌等，具有較強的抑菌作用，可以改善這類菌群所致的腹瀉等腸道疾病。
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山楂具有非常好的利尿作用，它含有的物質能夠加快身體毒素排出體外，山楂中的物質能夠促進排毒養顏功效。此外因其對腸胃好處眾多，這樣能夠改善便秘等胃腸不適，山楂還能夠起到排毒養顏功效。不過存在胃潰瘍等腸胃疾病者，應該減少食用。
5、防治心腦血管疾病
上文也提到山楂可以降低動脈硬化等血管病變，不過山楂中還含有黃酮類的物質，能夠起到擴張血管的功效，從而具有防治心腦血管疾病的功效。
6、活血化瘀
山楂具有化血化瘀作用，在許多中醫藥典上都有記載，有此病症者可以多食用一點山楂。此外山楂對月經期間痛經改善效果良好，飽受痛經困擾的女性朋友可以多用山楂泡水喝。
山楂的做法
做法一：山楂糕
食材：山楂、冰糖、魚膠粉、清水。 步驟
1、山楂洗淨切開，去籽，去柄，沖洗乾淨;
2、鍋內放水，加入處理好的山楂，倒入冰糖，小火慢慢煮;
3、煮到山楂變軟，用筷子一碰就碎的程度，把煮好的山楂放料理機裡打碎成泥;
4、魚膠粉用少許溫水攪勻，打好的山楂泥繼續回鍋煮開，倒入魚膠粉攪勻煮開，關火;
5、把山楂泥放保鮮盒，晾涼，冷藏成型。
做法二：山楂醬
食材：山楂、白糖、水。
做法
1、山楂洗淨後，一切為二，用小刀挖去根蒂和籽。
2、放入不銹鋼鍋裡，加冰糖，加水大火煮開後轉中火，要不停的攪拌至山楂很軟爛時，加入白糖繼續炒。
3、一直炒至很粘稠即可。
4、也可以在山楂炒至很軟爛時加入料理機打成泥，加糖繼續翻炒，後一直炒至粘稠即可。
山楂的禁忌
1、豬肝
山楂不能和豬肝一起吃，會破壞體內維生素C。因為山楂富含維生素c，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素c遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營養價值，故食豬肝後，不宜食山楂。
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海鮮類的食物含有的蛋白質和鈣物質成分都特別豐富，但是如果和山楂一起吃，不但會使蛋白質的營養價值降低，而且還很容易使海物中的鐵質與鞣酸結合，形成一種新的不易消化、不易被人體吸收的沉澱物。從而引起人體不適，出現噁心、嘔吐、頭暈、腹痛和腹瀉等症狀。專家告誡，吃了海鮮後一定不要馬上吃山楂，想吃的話應該間隔兩個小時再吃。
3、胡蘿蔔
山楂和胡蘿蔔不能一起吃，胡蘿蔔富含維生素C分解酶，若含有豐富的維生素C的山楂與含有維生素C分解酶的食物同用，維生素C則易被分解破壞。
另外，山楂與黃瓜、南瓜、筍瓜不能同食，山楂富含維生素C，而黃瓜、南瓜、筍瓜中皆含維生素C分解酶。同食可使山楂中的維生素C分解破壞，從而失去原有的營養價值。
結語：上文已經為大家介紹了山楂的功效，我們現在對山楂應該有了一些了解，喜歡吃山楂的朋友在平時可以多吃一點，它能夠為我們的身體補充需要的營養物質，對於預防多種疾病還有不錯的功效，可以說是很有營養的一種食物。
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