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2011-10-25 09:09:11| 人氣4,268| 回應2 | 上一篇 | 下一篇

野生斑鳩配西班牙紅酒 Secastilla

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未成年者請勿飲酒. 飲酒過量有礙健康,

上個週末, 祥哥與 Diana 回嘉義鄉下,

在田裡捉了八隻斑鳩,

回到台中交給萬能廚師湘湘夫人,

這個週末, 湘湘夫人發來邀請說已庖製就序,

於是我們一個人拎一瓶酒樂呵呵地前來享受斑鳩晏.

( Henri Giraud 是 AY Grand Cru 香檳)

湘湘夫人的料理之精美不在話下,

魽肚, 鮭肚沙西米當前菜,

再來是明太子與筊白筍美妙的交會,

(無法交待清楚如何交會, 因為不知道湘湘怎麼料理的,

又鮮又香, 美妙無比, 超贊!)


2008 Saint- Aubin en remilly 1er Cru, 
由 Pierre-Yves Colin-Morey
在 Chassagne-Montrachet 陳年裝瓶.

清蒸黃馬頭魚, (馬頭魚難得, 尤其是黃馬.)


1997 Pio Cesare, Ornato 的 Barolo, 最典型的 Nebbioli .

30年老菜卜雞湯, (菜卜好像是向湘湘姊妹的親家婆搜括來的.)

壓軸的斑鳩在大家的期待中最後上場,

這種鳥類雖然很小, 可是湘湘料理得絲毫不含糊,

第一口從胸部咬下去, 肉汁迸出, 滿嘴的鮮香,

Mmmm~~~甚麼鴨胸, 春雞都沒得比啦!

手機拍的半隻斑鳩(斑鳩是很小的食用野生鳥類.)

搭配的酒是 2007 Secastilla,

這西班牙 Vinas del Vero 的 Garnacha 限量酒款,

濃郁精醇, 搭配野味鴨禽兔肉鹿肉是上上之選,

遇上今天的斑鳩簡直是天上掉下來的禮物,

(2007 Secastilla, 西班牙 Vinas del Vero 旗艦酒, 極迷人的老 Garnacha.)

六個人吃得快樂得不得了, 吃完鳩胸啃鳩腿, 再啃鳩翅,

那鳩腿鳩翅細小得像牙籤似地, 可愛透了!

吃乾抹淨, 湘湘神秘地說: 說還有一盤跟斑鳩有關的,

斑鳩雖小五臟具全, 對啦! 是鳩心與鳩胗


(8 付鳩胗與鳩心.)

肝與其他內臟不用, 鳩心與鳩胗精心剝洗, 料理出這盤美味,

旁邊的花生米相較之下都成了龐然大物了!

六個人吃得快樂似神仙, 愛烏及屋, 大家都說這瓶 Secastilla棒,

回去再買幾瓶,  再找機會差祥哥與 Diana回鄉下去捉斑鳩!

我要檢舉
#Secastilla#野生斑鳩.
台長： Diana

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Liang
請問Diana這麼好的酒要到哪裡買？好羨慕
2011-10-26 11:00:53
版主回應
台中大衛洋行有賣零售, 如整箱購買 Diana 有團購優惠.
****未成年請勿飲酒****
2011-10-28 09:11:37
Liang
大衛洋行好像沒賣ㄟ，是建成路那家嗎？還是DIANA記錯惹
2011-10-29 22:05:12
版主回應
是建成路的大衛洋酒沒錯,我有看他下單, 可能被廖老闆自己喝掉了.沒關係, 你要是真喜歡我可以撥幾瓶和你分享, e-mail 和我聯絡吧!
2011-10-31 08:45:48
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