Diana 生活小站 人生得意須盡歡, 莫使金樽空對月. 生也有涯, 學也無涯, 學甚麼? 學吃喝玩樂最不傷腦筋. Diana 另開了一個國標舞的 Blog, 有興趣來看看喔! http://tw.myblog.yahoo.com/diana0095/

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與志鵬兄和道哥的一年一會, 今年又回到 J-Ping,這次多了一位男主人祥哥, 共襄盛舉的還有陳副院長, 孫教授,和在奧克蘭大學唸 wine science 的陳小姐,簡言之就是老妹一家三口啦!  

 

久久來一次 J-Ping, 每一次都有不同的驚喜.

這一天 J-Ping 主廚不在, 美麗的老板娘 Julia 坐鎮,J-Ping學徒做的菜頗得大廚真傳, 很有義大利鄉村菜的特色,和台灣鄉土菜一樣, 顏色土土的, 味道濃濃的… 

1990 Champagne Nicolas Feillatte 

Nicolas Feillatte 一般評價不高,

這支酒狀態超出預期,

道哥也說這支比他早先喝過的金棕櫚 96好.

 

俄國的魚子醬, 是 Diana 珍藏的最後一罐,

好東西和遠方來的好朋友分享,

Julia 問國際美食評鑒家道哥要怎麼料理 ?

道哥說 : 很簡單, 拿幾支不是金屬的小匙...

志鵬兄與 Diana 會心一笑,

於是Gelato 的小匙, 你挖一小口, 我挖一小口,

就著香檳,大家吃得眉開眼笑.

 

2008 Chateau-Fuisse, Pouilly-Fusse,La Close

這是志鵬兄帶來推薦必喝的酒,

酒香超越 Chardonnay, 除了礦石味之外,花香滿溢,會讓人誤以為是 Loire 的 Chenin.

 

甜蝦, 下面的茄子泥法國鄉下的人說它是窮人的魚子醬,旁邊是酥脆的薄餅淋橄欖油.

 

油炸馬鈴薯球

 

甘貝, 章魚, 青菜,Julia 說這道菜跟台灣料理很相像.

 

今天要喝的兩瓶紅酒, 一支21歲, 一支18歲,

兩個酒瓶塞狀況都很好.

 

1993 Richebourg, Jean Gros

志鵬兄說 Jean Gros 的酒市場上極少見,

資深的 Burgundy Crand Cru 令人飄飄欲仙.

 

1990 Chateau Pichon Longueville

« Comtesse de Lalande »

極好的 90’  Pauillac 佳釀, 

21 歲成熟美麗 青春正盛,

喝到終席都不見衰退.  

 

極好吃的豬肉是 J-Ping 向宜蘭的表姐訂購的,

J-Ping 拿回來低溫長時間料理,

做出道兄都要稱讚的美味.

 

各式 Home Made 麵包

 

扁豆湯 : 道哥說, 在巴黎想家的時候會拿扁豆來煮綠豆湯吃.

 

J-Ping 的燉飯冠居全台,

不論用料和熟度都拿捏得恰到好處,

道哥志鵬兄都如是說.

 

Sobert

 

志鵬兄點的 « 鴨胸躺在巧克力床上 »

 

道兄點的是牛頰肉.

 

祥哥與 Diana 點雙人份 Ribeye,

祥哥說好吃得他再多都吃得下.

孫教授與女兒也 Share 一份同樣的牛排.

陳醫師的自然豬太遠了沒拍到

其貌不揚的菠菜泥, 是搭配牛排的好搭擋,

西式的作法不澀口, 也沒有青草味.

 

甜點有人點 Tiramisu

 

有人點 Gelato +Brownie + Pistachio 那塊長得像豬血膏的 brownie,溫溫地,濕濕地,綿綿地,搭配 Gelato & Pistacho 真的很好吃.

十點半左右散席, 志鵬兄說感覺真好不需極著趕路,就留在台中住店一宿享受餘韻, 明天一早的會議,明天再趕高鐵去吧 !