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芋头，可真是养生滋补的佳品，堪称养生必吃蔬菜。芋头到底有多补，你知道吗?来来来，赶紧看一下~

芋頭，中醫認為，「吞之開胃，通腸壁」，特別適合體虛、體質不好的人：

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1、芋頭的澱粉顆粒小，消化率可達到98%以上;

2、含有豐富的黏液皂素，能夠在腸壁胃壁上形成保護膜，潤滑腸道，通便;

3、營養豐富，還能夠滿足大病之後的營養需求。

4、它還含有一種黏液蛋白，被人體吸收之後，能夠產生免疫球蛋白，可以提高機體的抵抗力。

芋頭的五重食療功效

芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，營養豐富。

 1解毒消腫

芋頭含有一種粘液蛋白，被人體吸收后能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。

 2調節酸鹼平衡

芋頭為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡，產生美容顏、烏頭髮的作用，還可用來防治胃酸過多症。

 3調補中氣

芋頭含有豐富的粘液皂素，及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食慾，説明消化。 認為芋艿可補益中氣。

 4潔齒防齲

芋頭所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。

 5美容烏髮

芋頭為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，協調人體的酸鹼平衡，達到美容養顏，烏黑頭髮的效果，還可以用來防治胃酸過多。

芋頭還可這麼吃

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材料：芋頭、食鹽、小蔥、水、白糖、植物油。

 

做法

1、芋頭連皮洗净，放入鍋中加水蓋過，煮滾後轉小火煮15分鐘左右，以筷子可以輕鬆插入為準;

2、把煮好的芋頭泡到冷水中冷卻後再把皮剝除，個頭較大的切成大塊備用。 香蔥切末備用;

3、炒鍋燒熱放入兩勺植物油，把蔥白部分加入爆香;

4、再把芋頭放入翻炒;

5、加入水、盐、糖烧开;

6、加盖，用小火焖煮大约5-6分钟，中间注意翻炒一下以防粘锅;

7、最后待汤汁略呈糊状，把葱绿的部分撒入翻炒两下即可起锅。

2芋头排骨煲