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2022-05-16 13:40:48| 人氣16| 回應0 | 上一篇 | 下一篇
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每天一個雞蛋,是「養生」,還是「損壞心血管」? 研究告訴你答案

雞蛋作為家家戶戶常見的滋補類食材,所含有的蛋白質、磷脂、膽鹼、氨基酸成分較為豐富,有助提高機體各器官自我修復抗氧化能力,達到免疫系統抵抗提高的效果。

市面上所售賣的雞蛋平均價格為11.5~15.5元一斤左右,因其價格平民、營養全面,也受到多數人群的青睞,常見烹飪方法為水煮雞蛋、煎雞蛋、荷包蛋、茶葉蛋等。

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雞蛋中所含有的優質蛋白含量高達45.3%,也被食品營養學稱之為全蛋白模式,蛋清中所含有的核黃酸、尼克酸成分,也有助呵護人體骨骼健康,補充鈣質、維生素D成分。

——每天一個雞蛋,是「養生」,還是「損壞心血管」? 研究告訴你答案

受當今飲食多元化因素所影響,我國患有慢性代謝疾病、心腦血管疾病的人群也逐漸增多,主要傾向於4~5~65歲的中老年人群,致死率佔總比35.9%。

儘管是醫學技術到達一定的發展階段,但針對於血流迴圈受阻、動脈粥樣硬化、血栓斑塊形成堆積而引起的心腦血管疾病問題,尚未找到徹底根治措施。

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只能根據患者自身的數值波動變化、疾病發病特徵,通過長期服用抗凝血藥物的方法進行穩定治療,也要間接性調控自身的飲食,堅持清淡為主。

因此人們針對於雞蛋這一養生,滋補佳品產生一定的猶豫心理,認為雞蛋中所含有的膽固醇含量偏高,長期攝入人體,易出現甘油三酯水準紊亂現象,誘發高血脂疾病來臨,損傷心腦血管健康,而事實真的是如此嗎?

世界衛生組織心腦血管疾病科研團隊,正在1991~2009年做過多項實驗證明《飲食與疾病誘發之間存在的關聯》。

研究一:50萬人進行精密實驗

以Maidshi教授為主率領的團隊,針對於50萬人通過長達3年的跟蹤調查,得出常吃雞蛋容易誘發心腦血管疾病的結論。

雞蛋黃中所含有的膽固醇含量偏高,長時間攝入人體,易出現油脂堆積現象,間接性導致血氧黏稠,膽固醇、甘油三酯水準紊亂,加重自身血管組織部位所承受的壓力所在。

而這50萬人中接近有78.5%的人群至62~68歲的老年,未排除疾病因素、年齡因素所影響,每天攝入雞蛋的含量為2~3個,相當於一天膽固醇含量攝取為280毫克。

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若在使用雞蛋的過程中,只吃蛋白,針對於蛋黃得到一定的摒棄,自身患有心腦血管疾病的幾率都會有所下降。

研究二:10萬人進行精密實驗

早在2008年5月1日,我國科研人員針對10萬名志願者,通過研究調查跟蹤的方法,證實吃雞蛋與心腦血管疾病之間所存在的關聯。

得出以下結論:每天食用一個雞蛋的人要比不吃雞蛋的人更加健康,患有心腦血管疾病的風險也會降低11.8%左右,慢性代謝疾病治癒率高達23.5%。

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蛋黃中所含有的微量營養元素、B族維生素、卵黃素、維生素A、卵磷脂,可有效提高人體免疫系統抵抗能力,穩定腦部中樞傳感細胞自我修復、抗氧化過程。

而且蛋黃中所含有的膽固醇含量易消化、易吸收,通過胃酸胃液分解之下,提高自身的吸收利用率,針對於動脈粥樣硬化血栓斑塊的形成,起到良好的預防效果。

導致以上兩項研究結果不同的原因,與以下這幾大因素有關:

美國科學家進行研究時未存在年齡偏差的挑選工作,所記錄的實驗數據均衡性較差。

而我國所進行的實驗針對於研究人員以雞蛋食用數量等方面,謹慎性範圍較為關注,所記錄的結論數據通過多項綜合的方法,得出明確結論。

無論是哪一種結果都存在一定的不間斷因素,並不能從根本上代表食用雞蛋給人體帶來的危害性,一天食用一個雞蛋,確實會給人體帶來一定的好處。

針對於患有高血壓、高血脂、高血糖疾病的人群來講,也要在醫生的建議之下,調控好自身的雞蛋食用含量,以免出現膽固醇堆積現象,損傷心腦血管健康。

——雞蛋的健康吃法

1、水煮蛋

在平底鍋中加入充足的水分,根據個人、家人需求,選擇定量的雞蛋放入鍋中進行烹煮(前提進行沖洗),水煮12~18分鐘左右,即可食用。

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2、雞蛋羹

將雞蛋打入碗中,以順時針方向用筷子充分攪勻,蛋清、蛋黃均混為一體,隨後加入少量的清水,根據個人口味需求散入適當的食用鹽、香油、生抽。

放入鍋中高溫蒸煮20~25分鐘,即可成熟,所含有的營養價值也較為豐富,易消化吸收,適用於嬰幼兒和中老年人。

3、荷包蛋

荷包蛋的製作方法較為簡便,以水定性的方法,不含有一絲油脂成分,也有助於補充機體所缺乏的優質蛋白、能量、熱量物質。

台長: hfhgf
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