常言道，沒有什麼事是一頓美食解決不了的，如果有，那就兩頓！
確實，對於很多人來說，美食可以療癒一切。 既然說到美食了，那小編要力薦一個近期超鮮美、超應季的食物——清明筍！
抓緊吃這清明筍，健脾開胃、通便防癌
孔夫子曰，不時不食。 所謂“時”，是指收摘的季節。 也就是說，好吃的食物講究天時，何時採摘、放多久、何時食用最佳，都是有講究的。 比如清明，就是前人總結的一個關鍵時間點。 而與清明時節相關的應季食物，除了眾所周知的雨前茶，還有一個不太為人所知曉的，那就是清明筍。
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江浙有諺語稱，「清明筍現樣，穀雨人恁長」。。 意思是說，清明時新筍剛鑽出地面，掰下來吃恰恰好;要是到了穀雨，它就長得和人一樣高，老到嚼不動了。 作為“蔬中第一品”，清明筍不但味道鮮美，養生作用也不俗。 中醫認為，筍性微寒，味甘、微苦，有健脾開胃、潤腸通便、清熱化痰、和中益氣、滋陰涼血等功效。 
从营养角度来看，笋富含胡萝卜素、维生素B1、B2、C等多种维生素，钙、磷、铁、镁等多种矿物质以及十多种人体所能吸收的氨基酸。 最重要的是，它是一种高蛋白、低脂肪、低淀粉食物，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等有一定的食疗作用。
俗语有云：“一日食笋，三日清肠”。 笋富含的纤维素，不但能促进肠道蠕动，帮助消化积食，预防便秘、肠癌，还能降低胃肠道对脂肪的吸收和积蓄，俗称“刮油”。
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好啦，说了这么多笋的益处，是时候说说该怎么吃了~
清明笋这么吃，鲜掉眉毛
在聊吃笋之前，有一点大家须知：竹有多种，笋当也如是。
其中最值得一提的，是一种产于西双版纳的特别的甜笋——版纳甜龙竹。
它含糖量高，自带甜味，简简单单清炒一下，就清甜无比、鲜美无敌，让人几乎要怀疑厨师在里面放了糖。
而与甜笋相对的，还有另外一种以苦味出名的笋——苦笋。 苦笋初尝时略苦，但并不涩，嚼到最后舌尖却留有清甜，有清热利尿之效。 《本草纲目》集解就提到，“竹笋诸家，唯以苦竹笋为最贵”。 苦笋一年间，也仅清明前后一个月有产。大家如果遇到了可别手软，一定要买来尝尝。
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