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2005/11/05 主題:上海菜

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滬江宴
大安路一段108號1樓 2778-9667 老闆:張奕捷;主廚:范金廣 老闆是四川無抄手的兒子,主廚曾在凱悅飯店上海廳。有綠茶蝦、菜飯金字塔、絲瓜蝦仁包、東坡肉〈有禮盒可外帶〉、糯米煎棗糕(160元/6人份)。劉泰英、馬志玲、陳敏薰、吳宗憲、洪曉蕾都愛來吃。

回甘
南京東路2段160號(伊通街口) 2506-0406 主廚:簡文毅 融合江浙菜、台菜口味。200道菜色,20種小點心。紅醋排骨〈改良京都排骨,有加水果入味〉、皮蛋干貝酥、芝麻餅、一品鍋〈2500元〉。

新吉士餐廳
北市松壽路9號7樓(新光三越信義新天地(A9館)) 87890168主廚:簡士雄 店內裝潢有濃厚上海古早味。在上海新天地有五家分店,來台灣開店。 主要是上海本幫菜〈濃油赤醬〉、海派菜。蒜泥白菜豬肚、外婆紅燒肉〈五花肉〉、醬爆蟹年糕、大湯黃魚、心太軟〈用去籽紅棗包糯米〉、生煎包。四人一桌平均一人五百元。

上海小館
台北縣永和市文化路90巷14號 02-2929-4104 老闆:馮兆霖 上海本幫菜〈結合寧波菜、蘇錫菜〉。鮮魚煨麵〈知道的人才會點〉、蔥油芋艿〈弄堂菜〉、薺菜炒年糕、腐乳肉〈與東坡肉齊名〉、蟹黃蝦仁。100多元起跳。宴客3000元左右。

上海鄉村
台北市仁愛路二段67號 (02)23223333 師傅:沈汶熙 烤方〈改良式東坡肉〉、湖西脆鱔、紅燒下巴、菜脯青蟹、鄉村海上鮮〈金華火腿、菜脯、老母雞、紅蟳、泰國蝦〉、鹹菜豆板酥〈蠶豆,吃冷的,張大千的最愛〉。

介云軒
電話:02-2753-4213 地址:台北市民生東路五段69巷5號 老闆:謝立勤
烤(ㄎㄠˋ)菜〈芥籃菜〉、醃篤鮮〈醃火腿、蹄旁、白蘿蔔、豆皮〉、盆頭菜〈像是西方的前菜,滬式滷大腸、蔥烤鯽魚、乾燒魚下巴、〉。裝潢為50年代上海風。

熊味小館
27212323 北市南京東路三段182號(六福皇宮斜對面) 老闆:吳克荃
賣上海點心,是連戰、連勝文、施振榮的最愛。師傅曾在喜來登飯店當主廚,也得過許多獎。絲瓜蝦仁湯包、上海湯包、小龍湯包、雷絲花傘鍋貼、東坡肉夾咸光餅、醬爆紅蟳年糕、紹興石頭蝦。

FIFI茶酒沙龍
仁愛路四段15號2~3F 2F 常玉廳(02) 2721-1970 3F W Bar (02) 2779-0528 老闆:溫慶珠
黃燜雞、香菜干絲沙拉、紹興酒嫩雞、東坡肉夾荷葉、白糖餃兒〈類似炸春捲〉、松鼠黃魚。平均一頓400元。名人常來的有,嚴凱泰、連勝文、蔡康永、張小燕等。

台長: daisy
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